饭。
但是好在这么长时间下来，宋阮准备的非常充足，更何况他这些天吃好喝好，精神和力气都养足了不少。
宋阮作为主厨，按理说是没有资格见到陈员外和他的客人的。
不过对于宋阮来说，这也是一件好事，毕竟他这个人最不善于交际，这样倒是省去了不少麻烦。
炉灶的火焰灼热又燥人，火舌微微晃动，柴火在里面燃烧着，发出了哔哩吧啦的响声。
旁边的副手们正在帮忙准备冷菜，快速地装好盘，再由衣冠整洁、整齐有序的丫鬟们端出去。
厨房的一角，宋阮热好了油，然后快速地将准备好的食材下了锅，浓重的烟味慢悠悠地飘了出来。
他的菜谱都是一些家常菜，鱼香肉丝、芋头烧肉、醋溜土豆丝……
宋阮毕竟不是专业的厨师出身，所以会做的菜色有限。
一道菜看重的就是，色香味。香和味宋阮都已经发挥出了超出常人的水准。
唯有装盘摆盘是他不擅长的，所以这一项他就交给了陈家的大厨们。
而这些家常菜中，有一道重中之重。
那就是清蒸桂鱼。
桂鱼身材扁大，还有很多鱼种没有的优势——小刺少，基本上都是很容易剃掉的大刺。
而且桂鱼肉肉质软嫩鲜美，又没有多少鱼腥味，这也是宋阮选它的重要原因。
这几条桂鱼在不周山水桶里待了十几天，每天被好吃好喝的供着，这么长的时间过去了，那桶里的水也一如初见、清澈明晰。
宋阮百思不得其解，转头便去问了杨苑。
杨苑过来看了好久，也没看出个所以然来，只叫他不要随便换水。所以这些鱼也就这样一直待到课现在。
宋阮把几条鱼费力地提了出来，按在砧板上用菜刀一下子就拍晕了。
“呼……”
宋阮逮这几条鱼就花了不少的力气，他卷了卷滑下的袖子，不知道是不是自己的错觉……
他觉得，这鱼怎么比刚买的时候肥多了呢……
第36章
宋阮不知道是不是错觉, 眼前的这几条鱼，在水里的时候还不觉得, 但是拿在手里掂一掂，却又莫名地觉得重了许多。
“难不成是这几天好吃好喝的养肥了几斤？”
宋阮嘀咕了几句, 不过眼前的午宴才是最重要的，他心中虽然还有疑惑，但是也只好先搁在一边，把两道袖子挽了起来，然后开始准备勾兑桂鱼的酱料。
刮鱼鳞、去除内脏的这些处理鱼的事情自然不用他来做，他的副手们杀鱼比宋阮要更有经验、也更高效。处理完内脏后，副手们将鱼清洗干净, 按照宋阮的吩咐, 在鱼身上抹上宋阮特制的料酒和盐，再按摩半柱香，让料酒的味道充分地浸入其中, 这样等会儿吃起来就不会出现这边咸那边淡、味道斑驳不均的情况。
等到桂鱼腌制好，再将葱姜等调料塞到鱼肚子里，来中和一下鱼身上自带的腥味。
这样, 桂鱼就算是处理好了。
而宋阮那边的酱料也差不多快勾兑完成了，他一手拿着大勺、轻轻掂了点酱汁，尝了尝，觉得味道刚刚好, 便将一半的酱汁沥在桂鱼身上, 最后放入大锅中蒸熟。
等到鱼蒸熟后, 再浇上另一半的酱汁，撒上些许葱花等作为点缀。这样，一道色香味俱全的清蒸桂鱼就做好了。
鱼因为内含着‘年年有余’这样吉祥的意味，而桂鱼又谐音‘贵余’，有着美好富贵的寓意，所以在时人的心中，这道菜是很重要的。
也许其他的菜有人会因为口味的原因不会动，但是等清蒸桂鱼上了桌，每人都会夹一块鱼肉，蹭蹭喜气。
所以这