损、抗腐、抗虫蛀，耐久性强，还有淡淡的香味。
而且梨木比较耐水，还不粘胶。
白案厨师在制作面点的时候，会有很多面粉和油脂落在案板上，如果是梨木案板，处理起来会更加方便简单一些。
在古代，想要弄到一张梨木案台，是不便宜的。
但现代，不锈钢的后厨工作台，却哪儿都能弄得到，而且光滑无比，比梨木案板还要好用得多。
桃酥的制作方法很简单，原材料也很常见，主要就是面粉，鸡蛋，油和糖。
其中面粉，油和糖的比例，大概是2：1：1。
而鸡蛋和面粉的比例，则是1：10，也就是一斤面粉配一两鸡蛋。
和制作【鲜肉月饼】不同，李逸先把猪油和糖混合了起来，通过手打搅拌，将它们打成了糖油糊。
跟着，他就取了10克的泡打粉，放进了面粉里，将其搅拌均匀后，才倒在了糖油糊上。
看到李逸取出的泡打粉袋子上标注的名称，黄小明忍不住问：“这种泡打粉，好像不能吃吧？”