趁着上午事情不多，程满连续几天去中林餐馆四周观察来往的人流量，餐馆还在营业，但是路过的人多，上门的食客很少，黑猪妈妈依然坐在收银台前打瞌睡，年轻厨师在厨房玩游戏。
程满观察了几天，得出的结论是可行，人流量挺多的，只要把火锅的口碑做出来，不愁没客。
为了避免黑猪妈妈因为记恨他，不愿意卖给他，程满让大彬陪阿林去跟她谈购买事宜，也不压她价，按市场价格买下整个中林餐馆，尾数欠了一点，约好半年内还清。
经过这一年的观察，程满觉得大彬这人良心还在，做事有点头脑也有底线，听他上次发的感慨，正在愁没有谋生的路，黑猪这边属于中林村，大彬对登高镇这几个村都很熟悉，程满有意让大彬在中林餐馆做个领班。
中林餐馆有点年头，里面的餐台椅子都不适合做火锅，于是重新装修和换一批做火锅的餐台，程满让大彬去盯着装修进程和负责餐台椅子的购买。
大彬突然受到这样的重视，有点受宠若惊，做起事来很卖力，程满也不完全放手，大彬经手的事项，他都会过一遍，特别在采购餐台和装修材料购买上，仔细核对一遍后发现大彬手脚干净，心下便有了打算，等到装修进到到尾声，又让他到上林餐馆跟着阿林学调火锅底料，学着招待食客。
刚开始，有些食客看到他，在店门口犹豫了很久才敢进来，进来后发现这个混子头头现在居然是在做服务员，而且很卖力，慢慢便也习惯了，不再怕他，偶尔还会跟他开开玩笑。
中林餐馆装修了半个多月，剩下最后收尾和挂店名的牌匾。阿林和大彬特意找程满问要在牌匾上写“上林小馆第一分店”还是直接用“上林小馆”。
“用回中林餐馆。”程满正忙着看嫂子最新的治疗报告，头都没抬。
“啥？”大彬以为听错了，阿林也很愕然，都收购回来了，不改名？
程满抬头看他们，很笃定地一字一字强调：“用回中林餐馆的名字。”
不知他葫芦里卖什么药，两人心里嘀咕，反正他是老板，他说了算。
在中林餐馆正式开业前，程满找大彬开诚布公地聊了一会。
“做生意讲究诚信，做人更是，我相信你，也希望你能够让我相信。”
“程医生，我之前混街是因为找不到出路，现在有这么好的机会，我肯定会珍惜，我知道你的意思，你放心，我也不会将他们带到店里。”
“将你安排在那边做领班，手底下也需要一两个服务员帮忙，而且需要有个人两边跑，要送食材和火锅底汤，你可以在他们几个里面挑个比较勤快的过去帮忙。”
大彬想了一下，苦笑，“算了，不在里面挑了，免得到时说我厚此薄彼，而且他们不适合，我几天前让他们散了，各地去找份工作，送快递或是外卖。”
“那就重新招一个服务员，你今天就去特色一下。具体要开多少工资，你跟阿林商量一下就行，你的工资，除了之前说的数目，如果每月达到我们约定的营业额，超出目标的那部分按营业额的15给你提成。”
大彬不懂这么多，反正给他开的工资已经超过他的预期，他已经很开心了，只想着好好干活，报答程医生给他机会。
中林餐馆开业了，再一次挂牌“中林餐馆”，不知情的以为黑猪家重新装修再营业，大彬买了一大串长长的鞭炮，在中林餐馆门口一围了一大圈，鞭炮噼噼啪啪响起来，吓得前面加油站的员工纷纷跑过来，大声叫嚷“我们前面就是加油站，你有没有搞错。”
其实大彬心里是有底的，前面是加油站，但是有一堵高高的墙挡着，隔了一条小巷子，今天风不大，鞭炮不会飘到前方那么高过去。
餐馆改做了火锅，开业半折优惠