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桶里的豆浆已经足够多,她用纱布仔细过滤,再倒入铁锅中小火煮豆浆,火候很重要。
事先让墨林做了几个简易的沙漏计时器,以便往后标准化作业。
时间差不多了,王玥兮将白醋缓缓倒入锅中,用勺子慢慢搅拌,直到看见上面出现清汤。
然后,盛入准备好的竹笼屉中,平铺均匀,盖上纱布,压上重物。
半个时辰后,豆腐就压好了!
取出完完整整的白豆腐,众人开心地拍手庆祝,王玥兮迫不及待地将豆腐切成半厘米厚的一片,放在加热好的带油铁板之上。
刺拉一声,油遇水溅起,她下意识地缩了缩手,继续用筷子小心为豆腐翻面。
人群中,不知何时到来的苏暮卿皱了皱眉,想起小锋说她做豆腐的原因,又忍不住心头一暖。
豆腐的香味在热油的刺激下飘散开来,劳动了许久,胃中空乏的众人都不自觉地开始流口水。
她认真涂上事先用辣椒、酱油、菌菇和高汤调制好的酱料,最后撒上香葱。
真真色香味俱全的铁板豆腐!
其实王玥兮也是第一次亲手制作铁板豆腐,火候和调味都没经验,想着第一份就留着自己尝一下味道。
还未等她放下手上的工具,迫不及待的苏小锋便一把夺了过去,但万万没想到,一向不爱凑热闹的苏暮卿长臂一伸,稳稳地夺下了首份铁板豆腐。
敢怒不敢言的小锋委屈巴巴地看着王玥兮,哭笑不得的她继续拿起工具,准备投喂这些嗷嗷待哺的小狼崽。
瞥见那人吃下第一口,她有些紧张和期待,暗暗遗憾辣椒多了些,不知他的脾胃是否受的住,直到他全部吃完,王玥兮才安下心来。
发呆的片刻,手中的工具就被苏小锋抢过去了,还塞了一盒膏药给她。
王玥兮吃着自己做好的铁板豆腐,摸了摸清凉的膏药,感慨着小锋细心懂事了。
殊不知苏二当家是被老大一个眼神杀威胁过去的,还没吃到美食就当上了苦力,还得跑腿替人送膏药。
被墨林喂了一口焦香可口的豆腐,吃货所有的困扰都烟消云散了。
众人围着铁板车,愉快进食,热闹又温馨,王玥兮恍如回到了学校小巷子的美食街,重温着下课后和同学们一起觅食的快乐。
用心做的食物,与大家分享,是能传递幸福的。
厨房里,小锋和墨林贴身跟随着王玥兮,以被油烫伤为由,不让她动手做荤汤豆腐花,王玥兮翻了个白眼,无语地坐到椅子上动嘴指导。
虽然两人动手能力都极强,但她还是心疼辛苦做出来的豆腐,怕两个熊孩子暴殄天物。
这可是大家的晚餐,包括苏暮卿。
“小锋先用开水汤一下,去除豆腥味,动作要快,别把豆腐弄老了。”
少女清亮的声音在厨房中响起。
“小林,火不要太大,大骨汤保持边沸就行,不然容易烧干变味。”
一旁手忙脚乱的墨林赶忙用草灰掩埋了熊熊的火焰,那恐惧的表情,仿佛烧火比做石磨困难得多。
“苏小锋,不要直接倒酱油,万一多了这一锅豆腐花都毁了,拿勺子一点点加,颜色微变提鲜就可以了。”
王玥兮喊得口干舌燥,比她自己亲自动手还要累,豆腐花快完成的时候早已身心俱疲。
“小林,熄火,小锋加入香葱,小虾米和一点点糖赶紧出锅。”
待十多碗豆腐花安安稳稳地摆在桌上后,三人皆是筋疲力尽一般瘫坐在椅子上。
王玥兮庆幸,亏得不是三个和尚没水喝的悲惨结局。
累的没力气追究这两人莫名其妙地殷勤行为。
打起精