筵席,分别就是为了更好的重遇,各自潇洒欢愉地分别,约定春日再相见。
马车内,折腾了一日的王玥兮点着脑袋,昏昏欲睡,苏暮卿嘴角带笑,熟练地将她的小脑袋引到了自己怀中,调整了位置,方便小女子舒服安稳地入睡,甘之如饴地充当靠垫和人性床榻。
熟练地将人横抱进房,亲自为她擦洗宽衣,侧过身,轻轻拥住少女,牵着她柔软的手,安然入梦。
今日便要启程回巫山,王玥兮一早便起床,为祖母准备两道拿手好菜,以冲淡分别的悲伤气氛。
后厨内,王玥兮把排骨冷水下锅,煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净,擦去表面水分。
接着把备好的葱切小段、姜切小片,锅中放适量油烧热后,放入冰糖小火融化。
倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色,把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀,再倒入酱油、酒和醋翻炒至排骨上色。
最后倒入热水没过排骨,把八角放进去,大火煮开后改中小火炖煮,炖煮约一个时辰,调入适量的盐和胡椒粉改大火收汁撒芝麻,即可出锅。
为了方便老人食用,她还特意炖得久了些,直到入口偏酥烂。
见这色泽诱人,香气满分的糖醋排骨,王玥兮忍不住先试吃了一筷,果真是酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻。
接下来是她最擅长的珍珠丸子。
先制米粉,将糯米、大米一起倒在钵内,用清水淘洗净,并浸泡两三个时辰,再用清水冲干净。
加入适量水后将米磨成浆,并将米浆灌入布袋,扎紧口用重物榨干水分后,将湿粉倒入钵内,先用湿粉分成若干小团,上笼蒸熟,再与未蒸过的湿粉混合揉匀。
接着是调制肉馅儿,将五花肉剁成肉泥,香菇去蒂剁碎。然后把它们放在一起,加盐拌、胡椒拌顺时针匀,再顺次加酱油、清水一小碗慢慢拌到水分全被肉泥吸收,即成肉馅。