众检查了封条的完好无损，这才撕开封条，取出食盒内的菜品摆在桌上。
“豆泥兔卷。”
“椒麻鲍片。”
封七在外面听到报菜名才恍然大悟，头两道上来的是凉盘啊！
他真是气得直磨牙，这到底是防止菜品变冷还是防止我偷看偷吃啊？
先上来的这两道菜，无论是从颜色还是造型上来看，都还是颇花了心思的。
尤其是这道豆泥兔卷，还是众人头一回看到。
外面一层肉皮儿，里面是嫩黄绿色的内芯儿，长长圆柱形的一条，被切成大小适合的厚片，在盘中围成螺旋状。
外皮是有些半透明的肉粉色，看起来格外鲜嫩。
内馅儿颜色很嫩，倒有几分春天的味道，看起来细腻润泽。
盘子旁边还摆了一碗散发着酸辣气息的蘸料。
此时这个豆泥兔卷正好转到董元久的，他便夹了一块，蘸了点儿料放入口中。
原本并无期待的菜品，在入口的瞬间，酸辣味席卷整个口腔，竟然将他已经许久么有食欲的胃给勾得蠢蠢欲动。
豆卷外弹内糯，还带着一丝丝清凉的甜意。
这道豆泥兔卷，是将兔子烫皮褪毛之后，放料腌制清水煮熟，拆骨片肉之后，用兔肉做皮，裹上掺入少许蜂蜜的蚕豆泥，裹紧上屉蒸熟，最后取下来晾凉后切片摆盘即可。
魏国涛是知道，今天天字号房的这桌菜全是出自薛壮之妻——夏月初之手的。
之前也曾听薛壮说起过，自家媳妇的厨艺绝对没的说。
但是但他尝了这道豆泥兔卷的时候，也还是被小小的惊艳了一下。
他这些年在保定府，不管是真心还是做戏，衣食住行都还是必须要配得上他对外的身份的，生活说不上奢华，但是也绝对是吃过见过的了。
没想到竟然会被这样一道看起来不怎么起眼的凉盘瞬间征服了味蕾。
而坐在魏国涛旁边的老人，是保定府最大的私盐商人简德保，他如今已经年近七旬，早些年就已经隐居幕后，抛头露面的事儿都交给儿子去做了。
也正是因为年纪大了，牙口也不怎么好，对这些宴请越发不感兴趣。
但是他早年间欠过魏国涛一个大人情，这么多年一直也找不到机会还，此番见是魏府的管家亲自登门送请柬，他便毫不犹豫地答应会出席。
可以说他今天出现在这里，完全就是为了还魏国涛一个人情，也已经做好随便吃两口做个样子的准备了。
所以冷盘上来之后，他就打算意思一下，夹了一块到盘中，用筷子试探了一下软硬，感觉似乎还算柔软，这才小心地送入口中。
外层的兔肉软滑，冷却后还带着少许胶质，稍稍一抿就在舌头上化开，只留下那醇厚的香味。
而里面裹着的蚕豆内馅柔软细腻，微甜微凉的口感十分清爽。
配上一碗恰到好处的酸辣蘸料，瞬间就把人的食欲给调动了起来。
第510章 化腐朽为神奇的麻椒酱（5更）
至于另一道凉菜椒麻鲍片，则跟第一道的小清新完全不是同一个风格。
个头儿匀称的鲍鱼切片焯水之后略加腌制，小嫩黄瓜切片后用盐杀出水分。
最后放在一起用特质的麻椒酱将其拌匀摆盘便可上桌了。
说起来十分简单，但是这道菜的关键，便是在这个麻椒酱上了。
这个麻椒酱可不简简单单是用川蜀的地道麻椒就可以的。
这个凉拌酱的配方，是夏月初的师父发明的，他将其称之为万能酱，只要你喜欢这个味道，用它拌什么凉菜都可以。
这个酱料中一共有十几种材料，其中有关麻的部分，就用到