但也有嗜辣之人，很快就接受了这种新的做法。
直到后来，香辣蟹渐渐被大部分人接受，这才开始风靡全国。
有句老话叫，七上八下吃河蟹，说得便是七月上旬长脐肥，八月下旬团脐肥。
如今这个时候，长脐的雄蟹正是好吃的时候，团脐虽然还没到最肥美的时候，却也还是可以吃上一吃的。
香辣蟹需要掰掉蟹脐，将河蟹从中斩成两半，去除蟹胃和蟹腮，下锅炸香之后，另外起锅，将各种调料炒香之后，倒进去大火快翻，让蟹在锅中翻滚，沾染上滋味，最后撒入一小把青蒜后出锅。
辣油红艳，蒜苗青翠，再配上橙黄色的蟹壳，看起来就叫人食指大动。
更不要说那经过反复磨合搭配，最后炒制出来的秘料，香辣可口，叫人还未启筷就已经垂涎欲滴。
香辣蟹用筷子吃着不方便，沈江也不是个瞎客气的人，干脆就直接下手了。
蟹黄醇香，蟹膏腴润，蟹肉鲜甜可口，这所有的一切，再配上香辣的底料味儿，简直就是完美得叫人想哭。
沈江吃得十根手指上都是辣油，也舍不得去洗手，直接放进嘴里嗦一下，继续朝下一只进攻。
这一大盆香辣蟹，简直是太得沈江的欢心了。