回到家,几个孩子才刚醒,苏秋将在街上买的包子拿给他们吃。这也是没法子,若是再做早饭,就耽误了拜见尤夫子的时间,她还得做糕呢!
万事俱备,苏秋系上围裙进了厨房。
第14章 14 玫瑰花糕 像是水晶被撒了嫩红……
苏秋先把五六朵玫瑰花放到锅盖上面慢慢焙干。剩下的在小灶上熬玫瑰酱。
若是用得不急,玫瑰酱是不用加热处理的,只需加白糖充分揉搓后装到罐子里,最上面封上一层蜂蜜,放到阴凉处静置发酵一到两个月就成。
可苏秋今天就得用,便想到了了另外一种方法,就是熬酱。
在锅里放入水和白砂糖,小火慢熬,直到水量只剩下原来的一半,再把择好的玫瑰花瓣放进去,依旧小火慢熬,最后那糖浆挂在锅铲上呈琥珀色发亮,玫瑰花与糖浆充分融合,这酱便成了。
苏秋忙完这个,锅盖上的玫瑰花也焙干了。她便化了一小盆糖水。又把粳米粉和糯米粉各取一瓢在盆中搅拌均匀,糖水慢慢倒进去搅拌,最后呈白色膏状,再把焙干的玫瑰花捏碎撒进去。
让玫瑰花碎充分混合在米粉里,红白相间,就像白底红花的布匹一般。
把混合好的米粉放进模具里,等水开上锅蒸,一刻钟左右就差不多了。