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    先挑豆，洗豆，泡豆。

    当天晚上，江橙就宿在姑姑家里。第二天早上用完饭，加水烧火煮豆，把豆煮软煮熟后捞出放到筛子里沥水。

    等午饭后，江橙指挥着姑姑用借的筛子把细白的纯面粉筛到豆子上，然后用未沾水的筷子拌匀。把姑父的老娘看的满脸心疼，几次想来阻止都被儿子拉回去了。

    之后把豆子摊开在扁筐里，用新买的布盖上。

    等待出毛，啊，不是，发酵。