又出了家门。
昨天他买的那三样糕点，一种是与现代的做法和味道都差别不大的绿豆糕，一种是用糯米粉加枣泥馅蒸制出的叫吉祥果，还有一种是蜜香酥，用蜂蜜混合猪油再加面粉做出来的，味道自然也是很甜腻。
戚文晟大概了解了这里的人们多数喜欢吃偏甜的糕点，这倒是让他觉得将来他做出的西式糕点会很有市场。
再结合原主的印象，戚文晟还发现这里的人们并没有用牛乳来制作吃食的习惯。又或许是有，那也得是宫廷里的御厨做给皇帝和娘娘们吃的吧。毕竟这是个以耕种为主的朝代，牛也都是耕牛，不太符合大量又多用途的使用牛乳。
但这却是让戚文晟觉得对他大有益处，在西点里牛奶是使用非常频繁的一种原料，而且他最拿手的也是用牛奶做出来的甜品。
不过在还没有做出成果之前，戚文晟也不敢太过盲目的自信，这里根本就是各项的烘焙设施都没有，他要想孤身闯出一片天地来，需克服的困难可是不少。
戚文晟找了户人家，用两文钱买了一大碗牛乳，他小心的捧着碗往回走，心说就是有困难他也不愁，起初先把目标定的小一点，别想着一口吃个胖子不就得了。
回家后，戚文晟把他接下来要用到的，或者是说他家里仅有的几种原料都找了出来，一捋袖子就信心十足的忙活上了。
第八章 蒸糕
戚文晟做的是最简单的蒸蛋糕，说简单那是相对于过去在他工作的操作间里，戚文晟熟练到闭上眼睛都能不出差错。
而现在的地点是戚家的灶房，别的不说，光这个面粉就把戚文晟先小小的打击了一下。
做蛋糕需要用到的最好是低筋面粉，调制出来的蛋糕糊细腻又顺滑。即便是用到普通面粉，以戚文晟轻巧的手法和调整配比，也是能烘烤出口感绵润的蛋糕的。
可是面对今天的这个看着就粗糙的面粉，戚文晟本以为他掌控好比例就没有多大的问题，就算离了电子秤他也依然还有很大的把握。
哪想到这个面粉却是十分的不给他面子，他刚搅拌均匀了蛋黄和牛乳，将面粉还是一点一点的搓撒进去。就这样在搅拌的时候，面粉还是以肉眼可见的速度，起筋成了一坨面团。
戚文晟有些挫败的看着盆里的面团，秉着绝不能浪费粮食的原则，他也只好是准备中午将这个改烙成大饼了。
好在鸡蛋和牛乳他只用了一半来先做实验，这几日家里的老母鸡倒是敬业，一两天就能下一次蛋，戚文晟攒下了快有十颗。
有了刚才失败的经验，这次面对剩下的原料时，戚文晟也不敢再冒然行动了。他一边用擀面杖碾着小颗粒的蔗糖，一边在心里想着还能怎样调整配比。
将蔗糖都碾成了粉末状后，戚文晟正巧瞟见了窗台上放着的一个土黄色的小瓦罐。
这下戚文晟可是来了精神，因为那瓦罐里面装的是淀粉，只要将它掺些到面粉里，那难题可不就能解决了。
于是戚文晟又是一番操作，直到快一个小时后，他封了灶火，看着热气腾腾的蒸笼，戚文晟的心里竟然还生出了些许的紧张感。
又耐着性子的等了几分钟，戚文晟掀开蒸笼盖，也顾不得被里面扑出的热汽熏的脸疼，他吹口气一看，顿时是喜上眉梢。
成了！戚文晟心说。
他垫着块抹布把蒸笼里的几个饭碗挨个端出来，见碗里的蛋糕不仅没有回缩，表面还凸起了半圆形的弧度，从品相上看可不就是成了么。
灶房里充盈着甜奶的香气，戚文晟哼着歌的一边整理桌案，一边等着蛋糕冷却后再脱模。至于蛋糕的味道如何，戚文晟觉得这得要旁人来给出评价，而这个旁人是谁，他第一个想到的就是秋溪……
多日锻炼的缘