香味儿还出不来呢！”
听她这么说，赵大娘点点头，她是外地人，不经常吃冬笋的。
只见她尝一口说道：“我们那里，确实有人无法接受冬笋的涩味儿。宝宝这个炒的那股味是没了，而且冬笋还更香！”
柳大婶这会儿也回忆起来了，“我娘家那里，冬笋多是炖汤吃，在炖之前还需用水把冬笋的味道泡没了。”
“诶，咱们这里冬笋倒是炒的多，比如那道冬笋炒粉丝。而且还经常拿来当馅料，什么包子啊，粿包呀，都用冬笋。”秦惠说道。
“八方食客，八方风味。要不怎么说一方水土养一方人呢！
咱们这里靠山，竹林多，人们从小吃惯了冬笋，对那股涩味接受度会更高一些。”
孙宝宝一边把刚刚的笋丝和鸡蓉糊倒入油锅中一边说道，“哎，赵大娘老家不就是四川的吗？听说你们那里有吃鱼腥草，我们这里就不吃。”
说完，锅中“滋啦”一声，孙宝宝迅速拿锅铲把笋丝和鸡蓉糊炒开，也不需要翻炒很久，只需鸡蓉糊结成块了便好。
鸡蓉调过味儿，笋丝本身有味道，放到鸡汤中煮后，鸡汤的味道沾到笋丝上，所以最后炒制时不需要放盐。
等出锅后，把火腿粒洒到鸡蓉金丝笋上，再在菜上放几个葱花点缀，整道菜的“色”便来了。
这个季节来清城山怎么能不吃冬笋呢，所以好多食客都点了这道菜。