说起来换车之后，小吃摊会变得更加正式气派，自己的手艺在夜市上逐渐出名，也确实需要有个招牌表明真身了。
否则慕名而来的客人要找她，在人山人海的夜市里，都会变得不好找！
“那就刷上四个字——江氏小馆。我要用红色的油漆，这样远处看起来会更加醒目！”
“好咧！要不要加上卖的东西？”
老板笑道：“比如说茶叶蛋、鸡蛋饼之类的菜单也写上，我看很多人都这样做的！”
“不用了，就那四个字吧。”江霏思索了几秒，摇头拒绝。
夜市上面，确实有许多摊主会大大咧咧地注明自己做什么，然后专注于卖一两样固定的小吃，积累口碑。
不过，江霏可不一样。
比起固定的菜单，她本人的手艺才是小吃摊最大的特色和保障。
以后随着进步，摊位会有越来越多样化的小吃上线，但顾客认准的，肯定是她这个人！
骑着这辆新车，江霏一阵风似的去菜场购买了材料。
回到家后，她立刻开始试做水晶虾仁。
水晶虾饺是粤菜名点，制作难度大，和夜市简单粗暴的小食们颇有差距。江霏很久没动手做过这道点心了，面对着一大堆活蹦乱跳的鲜虾，心里甚至有点小后悔。
早知道就买速冻的虾仁了！剥虾可不是什么愉快的过程。
强忍着飞溅的水花，江霏把虾们一一剥出，小心地切成丁。虾肉拌上肉泥，和葱姜料酒放在一起，轻轻腌制。
之后，江霏擦干了手，开始制作虾饺需要的面皮。
既然有“水晶”二字，虾饺的外皮追求的，就是透明晶莹的可爱质感。因此，江霏用的材料是澄粉和玉米淀粉。
热水浇入，水汽袅袅升起。
一小块韧性十足的面团，在她双手的揉搓下，逐渐变得匀称、圆润。
没几分钟，外皮就被擀成薄薄的小圆片，虾饺的馅料也刚好腌制完毕。
江霏手指捏动，极度专注中，就连呼吸也都变得极为轻微，仿佛生怕惊醒了什么。一个个半圆的虾饺，就在她纤细的手下逐渐成型。
圆滚滚，胖乎乎的，别提多诱人了！
因为购买的蒸笼不大，江霏每种馅料只做了几个试水。小火蒸熟之后，一打开盖子，每个虾饺都变得透明起来。
薄薄的水晶皮内，困不住橙粉色的诱人色泽，好像外部笼罩着一层雾气的大珍珠，叫人食指大动。
“先尝一口味道吧！我都忘记虾饺是什么样的了。”
江霏迫不及待地把盖子扔到一边，夹起一个虾饺，小心翼翼地咬了一口。
舌尖上传来的信号，叫她忍不住眯起眼睛。
鲜虾的口感细嫩弹牙，因为少量猪肉的加入多了几分层次感。
清淡的汤汁鲜美无比，一口下去，瞬间就溢满了整个口腔。
很久没吃这么奢侈的点心了，江霏幸福地张嘴，啊呜啊呜吃了好几个。
不愧是我，不愧是厨神系统！