要处理。
做完这些，时间整整走过了一个小时，所有的观众都没见过秦越备这么长时间的菜，一时间看愣了。
这场决赛和所有人想象中的热火朝天不同, 它更像是一场内敛却不失优雅的骑士决斗，所有的锋芒一开始都被掩藏在表面之下，只待最后出鞘的那一刻。
将所有的肉类切好，即便是秦越这种耐力超凡的人也感觉到了一丝疲惫。
楚瑾瑜把锅支上，一扭头，隔着口罩都看出了秦越的疲劳，一时间有些担忧：“没事吧......？要不先歇会儿？”
秦越站在案板前缓了一会儿，随即摇了摇头：“一鼓作气。”说着他随手捏了捏关节，活动了一下酸麻的手肘。
冷水下入最出味也是最难炖煮的骨头，放入香料包、料酒等调味品，等到汤底烧开后撇去浮沫，按次序将不同的肉类下锅，同样撇去浮沫后，盖上高压锅盖子，闷煮半个小时。
这道菜暂时告一段落，剩下需要的就是等待，等到半小时后用肉糜澄清汤底。
趁着这个档口，秦越准备起了剩下的三道菜，分别是——茄鲞、“笋干”炒“火腿”以及锅巴肉片。
茄鲞不用说，秦越已经解释过了它的做法以及被选择的理由。
第二道菜“笋干”炒“火腿”，其实也非常符合决赛返璞归真的主题。
“笋干”顾名思义，是一种和真正的笋干有些类似的食材，不过它实际上是由一种海产品晒成的，只不过口感和笋干比较类似。
“火腿”则是先前炖汤剩下的熏恐龙肉，值得一提的是，这玩意的密度相当大，秦越一开始处理的时候，换了两把刀都没能伤其分毫，最终他面无表情地换了一把砍骨头的砍刀，语气平淡地跟楚瑾瑜道：“站远一些，小心肉屑伤到你。”
楚瑾瑜闻言往后乖乖地撤了几分，不过还不忘表达他的感慨：“这玩意也太硬了，怎么跟切糕一样。”
弹幕比他更震惊，不过没等他们对此有什么表示，秦越便手起刀落，直接将那块恐龙肉一分为二，刀刃切过熏肉又砸在案板上，那动静之大连裁判都被引得看向了这边。
其实这种特质的恐龙肉，因为其方便保存、易于在太空中携带的特性，一开始是作为太空军军粮存在的。一般食用这些恐龙肉的人都配有激光枪之类的太空作战武器，要吃的时候，他们只需要用激光枪一划就可以了。
也就是说，这玩意自从被创造以来，很少有人尝试用砍刀对付他，就算有，大部分也因为个人身体素质的因素失败了。
秦越作为有史以来第一人，他自己丝毫没有这种自觉，见换了一把刀有用后便按着恐龙肉“咵咵”地砍了起来。
观众们听着刀刃切过熏肉的声音，纷纷有些胆战心惊道：
“我有个大胆的想法......闭着眼听这个动静，像不像在分尸？”
“？？？正看美食比赛呢，能不能说点阳间话？”
“艹，我重新认识了秦总，这臂力，你说两刀砍死我我都信”
“大胆点，一刀就能砍死”
解决完第三道菜要用的食材，秦越把目光放到了第四道菜上。
他之所以选择“锅巴肉片”这样一道看似家常的菜，实际上也是有原因的。
锅巴作为一种烹饪过程复杂，但是食用过程相当百搭方便的食材，相当符合“返璞归真”的主题。至于为什么选择锅巴炒肉，这就纯属是现场取材了。
米饭蒸上锅，其他要用的辅料备齐，一切就绪后，秦越这才着手起了第二道硬菜的制作。
茄鲞，《红楼梦》中体现贵族阶级奢靡生活的典型美食，制作程序相当复杂，用料非常讲究。
茄子洗净后要完全去除外皮，