点血块，说明血放得很干净……”
“味道芳香诱人，一点异味也没有，也没有多余水分，说明腌制时候脱水很到位。”
李长博呛住了。猛烈地咳嗽了好几声。
付拾一猛的回过神来，将嘴边的那一句“晾晒得也恰到好处”咽了回去，讪讪的笑了笑，硬生生将话题扭回来：“切口整齐，说明刀很不错。而且很熟练，没有任何犹豫。”
“我想，他一定经常做这种事情。分割肉块对他来说，轻车熟路。”
付拾一指了指最边缘的瘦肉：“这里应该是贴近骨头的肉，但是你们看，一刀下去，是切很长位置的，这一条肉，最多也就歇了四次，还是不得不换角度时候才停的。”
李长博盯着肉看了半晌，不过说实话他是看不出什么来的。毕竟肉已经成了腊肉了……
他若有所思看完了，就转头又看向了冯老黑：“你们村里杀猪都让冯老车杀，那分肉呢？”
冯老黑被问得一愣，下意识的回答了：“当然是……杀完了请他分啊。”
徐春儿想明白了什么，眼睛都瞪大了，然后牙关都上下敲，说话带磕巴：“一般是……屠夫杀了，帮着烫毛，然后把肉分了——”
付拾一对这个流程也很熟悉：“一般请去杀猪，就是这个流程的。杀完了猪，要烫毛，分肉。因为普通人家没有那么好用的刀，没法剔骨分肉。”
屠夫都有一整套的刀。
杀猪是用一把类似于匕首的刀，前端有尖的部分，方便捅进去。
分肉的刀，刀刃也是有弧度的，不像是菜刀那样。
还有剁骨头的是剁骨头的。
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