她将青虾去头去尾，挑去虾线，洗净后剥虾皮，其中三分之二的虾肉剁成肉糜，剩下的剁成虾肉碎，混合加入蛋清和盐搅拌均匀，再添加适当淀粉抓匀。
准备好的手打虾滑，装进竹筒冰镇备用后，她将龙利鱼肉洗净，放进黄酒、盐、葱姜腌制十分钟，拍打鱼肉剁成鱼泥，加入胡椒粉和淀粉拌匀，装盘蒸十多分钟，取出晾凉后切成小块，放在油锅温炸一遍，捞出备用。
宋鼎鼎依次制作出墨鱼丸、鱿鱼丸、鸡肉丸以及撒尿牛丸后，将放在冰块里冷冻四十多分钟的鲜牛肉和羊肉切成薄片，摆盘备用。
接下来准备是毛肚、鸭肠、腰片、麻辣牛肉、黄喉、脑花、鸭血、肥肠等新鲜食材。
最后便是主食，除了她手擀的面条，还用饧好的面切成细面条，缠绕在筷子上定型后，放进油锅里炸至定型，制作出简易的方便面。
宋鼎鼎在竹林外将一切准备就绪，火锅红油也炼制好了。她把井字格放进汤锅里，在十字格里加入火锅红油，四角格里则是高汤炖制出的菌汤。
夫人看着满满一桌子的菜式，却没有一个是熟菜，不由得好奇道：“这东西怎么吃？”
宋鼎鼎站在一旁，待火沸之时，夹起鲜嫩的毛肚放进中心格里，心里默数了十五个数，飞快捞起放进夫人面前的蘸料里。
她给夫人调制了两种蘸料，一种是香油、蒜泥、耗油、香菜、葱花、白糖的四川火锅蘸料。另外一种则是芝麻酱、辣椒酱、蒜泥、生抽、醋、香油和葱花的北方火锅蘸料。
空气中弥漫着火锅的飘香味，香辣的味道刺激着味蕾，让人忍不住吞咽口水。
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