”
“做辣条。”谢韫之把装着十三香的罐子从屋里拿出来,又把其他的调味料在桌上排开,“大家都来试一试,记下配方,看看谁做得最好吃。”
手工辣条的配方不是十分精细,只写了每一步需要加的调料,却没写清具体要放多少调料。
她取出了几块案板,取了几个面盆出来,又拿了擀面杖,放在石桌上。
小萝莉们顿时一拥而上。
“哎哎哎,别急。”谢韫之拦住她们,“先去洗手。”
……
制作辣条的第一步,是把晾凉的米饭、面粉、花椒面、十三香按比例和在一起,揉成面团。
谢韫之原本以为这帮小姑娘会弄得一塌糊涂,只打算让她们玩玩,没想到她们竟然干得有模有样,很快就把面团揉成了型,其中一个还指点她:“公子,您要慢慢往盆里加水,这样一下子都加进去水会把面都粘在边上,就不好揉了。”
谢韫之:……惭愧。
秀秀很快就揉完自己的,拉着谢韫之的手用面粉把她手上粘着的面搓了下来,顺便把盆子接了过去帮她弄。
面团揉好后,用另一个面盆压在上面,静置一炷香的时间,就可以拿出来了,谢韫之帮她们把面团擀成薄片,几个年纪大一些的女孩子把薄片切成条状,把它们一笼一笼铺在蒸笼底部,上笼蒸十分钟,用筷子挟进面盆里晾凉。
辣条一出笼,扑鼻的香气就传了出来。谢韫之按照配方,往里面加了白糖、食盐、辣椒面和花椒面,又撒了一把白芝麻,用筷子一边搅拌一边往里加香麻油,那股香气顿时愈发浓烈了。
小姑娘们围在边上,眼睛都亮了起来。
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