叫什么？”
“叫花鸡。”
“我想在泰丰楼中填上这道菜。”
江寒点了点头：“也可以，不过需要改一个名。”
这个时候的人重虚名，就算是再好吃的东西，叫做叫花鸡，肯定也有人不喜。
“改成什么？”
江寒沉吟了一下：“就叫士子**。”
从此各地的泰丰楼开始售卖一种黄土做成的鸡肉，每天限量二十个，很快就被抢购一空，受到了各地贵族的追捧。
每天泰丰楼还没有开门，就有贵族派人去泰丰楼的门前排队，只为了买一只士子鸡，大饱口福。
……
年关将至，江寒找来了孟氏的族长孟平。
他正襟危坐道：“孟大哥，除了在精盐作坊里务工外，最重要的便是先保证粮食产量，我想着，在冬至以后，就要敦促乡民们开始冬种！”
“冬种？江先生打算种什么？”
“自然是小麦了！”
明天就是冬至节，江寒想到前世在农村，冬至日时家里会做馄饨和面条吃。
这一回忆便一发不可收拾，后世用小麦面做的种种美食一一浮现眼前，馒头、笼包、饺子、油泼面、烙饼、糕点……
江寒舔了舔嘴唇，他希望明年的冬至节时，能够吃到这些东西。
虽然他让庖丁买来了不少未脱壳的麦子，但还得留着播种，而且独乐乐不如众乐乐，比起满足自己一个人的口腹之欲，推过小麦的种植才是重中之重。
就在江寒幻想着后世的各种面食时，却听孟平叹了一口气道：“难怪先生买来了这么多麦种，然而先生不懂农桑，请听小人一言，此举不可行！”
江寒原本还兴致冲冲，现在却被泼了一瓢凉水：“为什么不行？”
孟平说道：“先生有所不知，小人做了三十年农夫，对农作物的习性还是比较了解的，比起需要大量灌溉的小麦来，粟米才是明年的重中之重，其位列五谷之首，耐旱耐寒，是我齐国民众的主食。”
可是小米的产量和能养活的人口远远不如小麦啊。
江寒皱起眉头反驳道：“小麦冬至前后种下，待到夏四月便可收获，而粟米五月播种，到秋九月收获。“
“这一冬一夏，刚好一个循环，既能增加一次收成，又不耽误农时，只要敦促民众勤勉一些即可，何乐而不为？”
“至于水利，淄博是墨家总院的所在，现在有数百工匠，可以差遣他们开凿沟渠，将孟乡附近的溪水沿着地势引到农田，或者打一些深井出来，并非难事！”
孟平还是摇头：“先生这就是不知农稼之难了，冬天时，土地一般都会用来休耕，民众至多会在地里种一些菽豆，恢复土地的肥力”
“休耕。”
听到这个词，江寒陷入了沉思。
在没有化肥的情况下，想要种两季农作物，确实有些勉强。
……