封彦笑得开心。
几日後，封彦检视了一下天香酒楼的收入。扣除成本後，赚的倒是比之前多了不少。特别是在菜式改良增新之後，生意一下子好了起来。想着开春了，有些菜式也该配合春季做些改变。封彦去厨房时，看到厨子们在剁碎肉，蓦地想起自己上辈子也几乎算是个食肉主义者。打从来了这里，除了自己做的红白锅，他好像没吃过什麽卤肉啊之类的东西。
天香酒楼的生意热火朝天，加上开春之後天气渐暖，封彦也顺应天气渐暖而撤掉了红白锅跟一些药膳。运河冰融，已能行船。可这河水，却还是能冻入骨髓的寒凉。封彦来到渡口处，准备看看有什麽河鲜可以利用的。
原本在庄头住处当厨子的老李，在封彦的劝说下，举家搬来京城，到天香酒楼工作。这天，老李跟着封彦还有周一来到了河岸边的渡口，听着吆喝声，还有叫卖声。老李瞧了瞧，说河水刚解冻，这些鱼看着不怎麽肥。
「虽不肥，个头也不大，但拿来熬鱼汤倒是挺不错的。」封彦说道。「剔了骨之後可以加些东西做成鱼肉丸子。」说着，正要弯下身子伸手检视那些鱼，周一连忙阻止。
「是啊少爷，您别沾染这些，我来挑！」老李连忙让周一把封彦拉开些。「少爷您金贵，可不好沾这些东西！」
「金贵什麽，我也进得了厨房的。」封彦失笑。不过看眼前两人坚持不让他碰，也只得作罢。封彦心里盘算着要不要去找家药店，後来想到贺老就是大夫，兴许有认识的门路，於是暗暗记下要等贺老上门时再问。
——或者，请他过来也是可以的。封彦正想着，一瞥眼，看到有个竹编里放的淡黄加黑褐的贝类，看起来似乎是蛤蜊。他拍了拍老李，问说这是什麽。
「这是河蚌，个头小，没什麽肉。」老李说道。
「唔……肉再小也是肉啊，而且这个处理起来，只是前期工序比较麻烦点。多少钱啊，价格合理的话就帮我包了，带回去酒楼，我做给你们试试口味。」封彦看那些贝类个头是不大，但胜在量多且新鲜。
老李虽然有些一头雾水，但还是依言照办。於是他们请人把挑好的鱼跟所谓的小河蚌送到天香酒楼，封彦谈起了一些香料，老李啊了一声说，这边的药堂就有。封彦问了周一说贺老家可有开药堂。
「回少爷的话，贺老家就是开药堂的，就在离这里不远的街坊。」周一说道。
封彦考量了一下自己身体的状况，实在是走不动，只能请周一跑一趟贺老那，说他想请教贺老一些有关香料的事。
周一点点头，立刻去了。封彦跟老李回到天香酒楼，稍作歇息，同时嘱咐老李怎麽处理那些东西。
「小河蚌就用盐水泡着，让它们把沙都吐乾净。另外……有冬瓜不？有的话就备着。」封彦喝了半杯温白开後说道。而那些不怎麽肥的鱼，封彦则让他们把鱼骨剔了，内脏清乾净。正在处理时，赵琮跟贺老前後脚到了。
贺老是来解答封彦对於香料的疑惑，而赵琮是带消息来的。「林老死了。死在狱中，说是急病暴毙。」赵琮面色有点凝重。
虽是意料之中的事，但封彦还是有些难过。「罢了，该怎麽处理就怎麽处理。只是这事我不出面也不行……毕竟曾经是我娘亲的手下。」
「贺老是来帮阿彦诊脉的吗？」赵琮咧嘴一笑，也跟着转了话题。
「并不是。听说大公子有疑问要请教，故而过来。」贺老说道。「大公子，您有什麽疑问？」
封彦想了想，问了一些前世常用的一些香料，比如八角，桂皮等。确定贺老的药堂就有，於是封彦笑道：「想跟您进个货。又或是，您知道有哪个专门卖这些的商人。」
「那我给大少爷推个人吧！」说了一个名字跟住处之後，贺老好奇地问