个客人，做的东西就不能太过于随便，显得待客不周。
取八个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别打散后，洗张荷叶切成细丝放到蛋清中调匀，放入少量的盐。
锅中放油，倒入两勺鸡蛋清液，透明的蛋液立刻变白，夹杂在期间的绿色荷叶愈发惹眼。
在蛋清即将凝固前，锅铲把半凝固的蛋饼推到一边卷起来，而后又往锅中刷油，继续下蛋清，重复之前的动作，把鸡蛋饼卷成一个四四方方的蛋卷。
“以前你是不是做过这个？”
许裴昭隐约觉得眼熟，但是之前安乐做煎蛋卷的时候，好像没有这么麻烦。
“你还记得呀？”
她手里不停歇，边卷蛋卷边回答道：“之前在宁禾镇我有做过一次煎蛋卷，这一次是利用同样的做法，又有少许的不一样。”
话说完，那透明的蛋液也全部用完，锅中只有一个白绿相间的鸡蛋卷摆在里面。
这时，她忽地又往锅中刷上油，金黄色的蛋液被倒进去，在它即将凝固时，被卷到白色的蛋卷上。
黄色蛋皮遮掩住内里的鸡蛋，这回变得和之前许裴昭见过的蛋卷一模一样。
等她将蛋卷卷好，夹出来放到砧板上切开，就见小卷外表金灿灿的，内里却是白绿相间，像上好的黄金被镶嵌在成色漂亮的白玉翡翠上。
她小心翼翼地将小卷摆进盘子，柔柔地说：“这菜本来叫荷叶鸡蛋卷，但是这名字太俗气，太接地气，又有个名字叫金镶玉。”
“却是金镶玉。”
许裴昭忍不住夸赞。
还有什么比这个名字更合适的？
除了这些素菜，她又做了糯米鸡蒸上，一同上气的还有荷叶蒸排骨。
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