肉，牛肉本就有特殊的骚味，再加上在她的背篓里颠簸了那么一路，表面上全是灰尘，必须好好处理才行。
她麻利地从水缸中舀了一大勺水，用干净的大盆装起来，将牛肉小心翼翼地放进去，一边洗，一边用手指有力的按摩牛肉表面，试图将牛肉内部的血水挤出来。
没一会，一盆清水就渐渐变成了带着灰尘的血水。
姜晓将盆里的水倒掉，又简单的清洗了一遍牛肉后，豪气地丢在案板上，牛肉拍打在木质砧板上，发出清脆的拍击声，听得姜晓心里一阵满足。
有肉吃的感觉就是好啊！
她满面笑容地用刀背拍了拍牛肉，弯下腰开始切块儿。
这次她只用了一半，剩下的冻上留着下次吃。
做番茄牛腩的牛肉切成小块后，姜晓把姜蒜洗净拍碎，专门买的香料拿出来，放在砧板上备用。
番茄牛腩所需要的所有食材就全部处理完毕了。姜晓把锅烧热，舀了一大勺油倒入锅中，趁着油还冷着直接放入姜蒜炒香。
这不是后世标准的番茄牛腩做法，但姜晓更喜欢这样处理，这样热锅冷油下姜葱蒜，可以更好的激发它们本来的香气，让特殊的香味融入油中，这样炒出来的肉也带着一股特殊的香味。
姜蒜炒香后，姜晓将牛肉倒下锅，她烧牛肉都是不焯水直接下锅炒，这样不仅能让牛肉保有原本的味道，又可以很好地除掉牛骚味。
这个方法还是姜晓母亲教给她的，是她家的独门秘籍。
牛肉炒得差不多了，姜晓盖上锅盖，等待牛腩慢慢炖煮。
末世大佬穿回七零年代 第19节 -