油温七成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋的底部逐渐凝固，鸡蛋在锅中逐渐膨胀。棠卿抓住锅柄，使锅微微倾斜，让鸡蛋上剩下的鸡蛋液流进油中，等这些鸡蛋液凝固，再用筷子翻过整块鸡蛋，倒入少许生抽，稍微翻炒过后倒进盘里备用。
棠卿把切好的两个番茄倒入还剩很多油的锅中，加入一小勺盐，把番茄翻炒出汁；倒入鸡蛋，快速翻炒番茄和鸡蛋，使鸡蛋均匀着色。
最后把已经煮熟的挂面和挂面汤倒入锅中，再加一点盐，煮几秒以后关火，倒入香油。番茄鸡蛋挂面就做好了。
好香啊！把两碗面端上桌以后，杨英杰迫不及待地吃了起来。
怎么样？
鸡蛋好有味道诶！好好吃嗷！
你煮的面也挺筋道嘛。
嘿嘿。
快吃吧，吃好了就去午睡。
老师，等会我来洗碗吧，你先去睡。
那敢情好。
哧溜哧溜餐厅里不断回荡着吸面声。
洗完碗后躺在床上的杨英杰做起了吃番茄鸡蛋挂面的美梦，他一边耸动鼻翼嗅着面香，一边不断发出哧溜哧溜的吸面声。
过了一会儿，他吧唧吧唧嘴，拍了拍肚皮，渐渐打起了呼噜。
看来他在梦里吃得又香又饱。
（作话：番茄鸡蛋挂面的做法是我自己的做法，不一定符合科学依据。）