唐映儿第一个举手发问，她现在对于这个流程已经很熟练了：“为什么不能现在卖凉拌菜？
“春夏之际，野菜最多，很多人都可以花很少的钱买到野菜，甚至不用花铜板，直接到城外挖。他们又何必用钱来买我们的菜。“
章青鹤接着解释道：“豆腐可以卖得如此好，因为独此一家，物美价廉，而腌菜则有太多替代品，你们想想，谁家还不会腌点菜，再不济，也可以把菜晒干，留着吃。”
肉就不同了，章青鹤觉得，无论何时何地，大家对美味的肉的追求都是相同的。
原谅她，她是一个正宗的肉食爱好者。她一个现代不缺肉吃的人也如此爱，更何况生产力低下的古代。
她会让春嬷嬷不要浪费家禽身上的任何部位。比如内脏什么的，也可以收拾干净，试着卤一下。只要技术到位，猪下水也可以做得美味，到时比肉价格低一些，她相信，还是有很多百姓会买的。
事情就这样定了下来，春嬷嬷作为特殊人员，无须考核，编入尚食局，开始搞卤酱事业。
而尚食局和尚制局的筹备工作也逐渐完成。
章青鹤带着人，静悄悄地来到考试地点。没错，今日是选拔考试日，所有想进尚食局和尚制局的宫人都得来参加。
考试分三个部分，第一场是识字，这一部分是宫人们在沙盘上写学。只有全对的人才能进入第二场考试。
第二场是用羽毛笔写工作报告，考官会出一个情景题，给出各个细节，而宫人们则要根据自己的理解，写出一份呈给上级看的工作总结。
第三场是算账。这个倒不拘宫人们识字优不优秀。只要第一场识字试拿到及格，均可来参加。
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