旅店饭馆前，发现门边石墙上挂的卖糖木牌。
“有趣，这种地方竟然有人会制作糖。”他乜了一眼，进了大堂。
里谢尔见有顾客进来，结束了与黑斯廷斯的对话，把包间设计图整理好递给他，一边上前招待顾客。
老绅士挑了窗边的位子坐下，嫌弃地把旁边的筷子筒和蜡烛台放到边上。
“你们这里的主打菜是什么？”
里谢尔飞快介绍了几样，看他是新顾客，给他点了可以用勺子吃的汤类小吃。
“这倒有几分新奇。”老绅士道，但他并不满意，“听说，你们这里也有用豆子做菜？”
“有，豆腐，您要来一份么，我们这里有……”他随口介绍了五六样。
老绅士不耐烦道：“都来几样吧，对了，还要炖鱼。”
那这范围可就广了。
里谢尔见他把头扭到一边闭目养神，一副“我说完了”的表情，只好自己揣摩着回厨房。
里谢尔从院子的池子里捞出来一条大鱼，让艾德里安杀了清洗干净，切鱼肉前特地去了鱼刺，老人家吃还是要注意点的。
热锅冷油，先下了外面买来的熏肉，切成薄片就只一小撮，一入锅，烟熏的味道和着肉味就激发出来，带着木柴的松香味，肥瘦之间是流动的红与浅黄，勾勒出肉质的花纹。
接着继续放葱姜蒜料，去后院摘两片月桂叶，晒干的辣椒随手拿一个截成几段放入锅里，怕顾客受不了这味道，没用太多。
豆瓣酱也入锅煸香后，开始放入大块的鱼肉，鱼皮腥，先朝下煎掉腥味，等两面起皮了，沿着锅边淋一圈白兰地酒，苹果的味道随着满锅的白雾散开，把鱼的腥味带走。
“酒倒入锅里的那一瞬间，是我最喜欢听的声音了。”艾德里安深呼吸一口，上回还是梨子口味的，这回又变了。
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