沫，白萝卜和土豆控干水分，然后重新烧开一锅水，放入羊排，再加上葱姜，并且放入一勺盐加以入味。
炖上近半个时辰后，再加入萝卜，土豆，再炖片刻就好。
胖大厨做的，乃是香辣羊排。
羊排同样焯水，之后羊排重新入锅。
这道菜配料就多了，加入葱姜白糖，再倒入酱油调色，随即放入一只香料袋，并且辣椒花椒等都不能少。
最后，再加入少许白酒，加入一锅开水，炖上半个时辰便好。
所有人都睁大眼睛看着，两种不同做法的菜，可是比较考校功夫的。
终于临近结束，两人不约而同掀开盖子，霎时间四周香气四溢，充斥了酒楼之前。
最终，两份炖羊排被端到了四位评委前，哦不，现在是五位，安礼冈也在一旁。
李霄的羊肉白汤肉嫩，一看就比较香甜，而胖大厨的羊排，红卤之色，滋味一看就知更足。
几位大佬一同品尝，不断点头。
“苏大人，您看如何？”李牧轻笑。
今日主评正是苏大人。
苏大人尝罢两人的羊排后，放下筷子，这才笑道：
“李霄的羊排，爽嫩微甜，肥而不腻，清炖合我胃口。而香辣羊排，肉质更紧更筋道，味道很多，比较适合年轻人。”
“不过既然是比的炖功，就要看羊肉的质量，这一局，云庭酒楼胜。”
苏大人说完，众人都是一愣，四位大佬中，都支持李霄，但是今日的羊排味道，都真的拿捏不准，没想到苏大人给了胖大厨胜利。
李霄依旧微笑，并没有任何不满，一旁胖大厨端过一盘专门留的羊排，递给李霄。
“李公子，你尝尝。”
“哈哈，好！”李霄点头，拿起筷子尝了一块。
一块又一块下肚，李霄连自己的都没吃就说道：
“不错，苏大人点评到位，我的羊排好吃在清淡口，但是羊肉说爽嫩，是苏大人给我面子，实则微微有些生了。而你的羊肉，不塞牙，口感劲道，入口却无需多咀嚼，便能嚼烂，这一局我输得不冤。”
李霄心里清楚，对于火候二字，胖大厨有了新的理解。
胖大厨也很谦虚，有些不好意思，轻声道：
“李公子夸我了，若非上次您指点，我岂能有如此进步？我胜之不武！”
李霄摇摇头道：
“你是个纯粹的大厨，而我不是，没到那个地步，相信许多人跟我一样，也并不纯粹。”
虽然是对胖大厨说，李霄眼神却撇向了云抒，后者有意无意都感受到了，一时间不明所以，半响后才若有所思，低头不语。第一次真正意义上的胜利，也让他高兴不起来。
“李黑真男人啊，输就是输，赢就是赢，还能说出与对方的差距。”
“嘿，这话说的，咱们也是真男人！”
听着看客们叙说，几位大佬各自散场。