戳夹，但云程是受不了这样吃的。
他按照店伙计教的，先把猪蹄里的细骨头抽出，以骨为刀，将猪蹄剖开，拿干净筷子，给云程和存银碗里都放了些，剩下一点肉渣跟酱汁，他直接倒碗里拌饭吃。
云程给他碗里夹了一筷子肉，存银看见了，也给叶存山夹了一筷子。
分到最后，反而是他碗里最多。
叶存山叫他俩歇歇，“我在外头吃过。”
云程听他瞎说，也不拆穿，就告诉他：“你没吃过我夹给你的。”
存银笑嘻嘻学云程说话，“你没吃过我夹给你的。”
叶存山听了头一句还美滋滋的，再听存银说就变了味儿，要他闭嘴，“你好好吃饭，大人说话你别插嘴。”
存银哼一声，不理他。
现代也有状元蹄，云程听过故事，跟叶存山讲的差不多，里头藏着份好寓意。
猪字同“朱”，蹄字同“题”，朱笔题字，金榜题名。
云程说：“我先前没想起来这个，以后你考试，我就给你弄这个。”
到时去府城，柳小田不会跟去，家里要换个人洗衣做饭，这硬菜不知能不能做，不行就买。
猪蹄放了几天，口感不如刚熟时味道好。
肉质偏硬，外边的皮很韧，肥而不腻的特点保留，酥儿不烂的口感则冻没了。
但酱汁的味道香咸，拌到米粒上，很是下饭。
叶存山看他俩都喜欢吃，就说回蔚县后，他再去买两只猪蹄回来，让柳小田做个新鲜的。
晚上他没使唤存银干活，存银也屁颠屁颠把碗筷都收拾了，又去烧水。
云程帮着一起，本来说今天弄完早睡，结果外头叶旺祖过来找叶存山，“应该吃过饭了吧？我爹有事找你。”
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