“还要做什么？”余师傅问。
“等五花肉煮个差不多。”云照道。
余师傅便乖乖地听着。
云照和谢明肃等人叽叽咕咕说话。
余师傅这时候才有空瞟一眼太子殿下，不仅仅是他，整个东宫都害怕年仅十岁的太子殿下，可是向来不苟言笑的太子殿下在云小郎君面前，却如春风一般和煦，他差点以为自己眼花了。
“好了，五花肉可以拿出来了。”云照道。
余师傅立刻回神儿，将五花肉捞出，放入料汁中，用牙签将表皮扎出细小的孔洞，然后不停地用料汁按摩五花肉，使之松弛地吸收料汁后，捞出来，晾干五花肉皮，接着把肉皮向下，放入四成热的油锅中。
“盖上锅盖。”云照道。
余师傅立马盖上。
劈里啪啦声在油锅中响着。
余师傅不解地问：“云小郎君，这要炸到什么时候？”
“炸到没有声音。”云照仔细听到锅里油滋滋的声响，直到听不到，他道：“好了。”
余师傅用夹子夹出五花肉，立马看到表皮一片金黄，带着微微的小气泡，没有丝毫焦糊的迹象，炸的太好看了，不由得在心里讚美云照。
谢明澄也“哇”了一声。
云照道：“放到水中，凉一凉，拿出切成片，像我的小拇指这么厚。”他伸出小拇指。
余师傅看了一眼，将五花肉切成均匀的薄片，放入料汁中，翻拌腌製。
这时候便将泡好的梅干菜，切碎，和香叶、八角、碎蒜一起炒出水汽，炒出香味，加入料汁，再次炒干离锅。
这时候五花肉也腌製好了，肉皮朝下，一片一片码放在碗中，再将炒好的干菜紧实地铺在上面，放入锅中蒸半个时辰。