开始当学徒的时候，师傅就让我用擀面杖来拉，的确断的很少。”
“炸过馓子的应该都知道吧？用筷子把面抻开，基本上不会断。”
“哈哈！我家这边家家户户都做手工挂面，都是用两根细面棍，一边一根，然后用力拉，只要面和得好，根本不会断。”
“拉面不断都是因为放胶了。”
“？？？”
“都什么年代了，居然还有人说拉面放胶？”
“去翻翻逸哥以前的视频就知道什么叫面筋了。”
弹幕里争论得热火朝天，镜头前，李逸则已经对折到第12扣了。
此时的面条已经细如银针，根根纤细，透着白亮的光泽了。
“哇！好细啊！”
刘艺菲忍不住惊叹：“这就是龙须面吗？”
“还不算。”
李逸解释：“按照老标准，12扣的面就已经可以算龙须面了。
但按照现代标准，得14扣以上的面才能叫龙须面。”
说着，他就将手中面丝两端合拢，用手掌切入中央，再次将面抻开。
看着再次被抻细了些的面丝，刘艺菲忍不住屏住了呼吸。