都是从食道变异出来的。”
“变异？”
赵金麦听得惊奇：“怎么变异的？”
“可能看到月亮了吧？”
李逸开了个玩笑，才顺口解释：“草能提供的热量很低，而且粗纤维也多，不好消化。
所以牛在野外需要大量进食，而且要快速进食，才能跟得上营养。
如果只有一个胃，是肯定支撑不起它这么大的身体的，而且消化也来不及。
所以它就进化出了更多的胃室，来帮真胃的消化分工，减轻压力。”
说着，他指着翻开的瘤胃，解释：“这个瘤胃是草料进入的第一个胃，所以俗称草肚，它也是最大的，容量能有50升以上。
这里面有着很多细菌、真菌和原虫等微生物，可以帮牛快速消化纤维素。
贵省的牛瘪火锅，用的就是这里的草料挤出的汁水。
那种汁水里会有很多帮助消化的益生菌，对消化有好处，就是味道会比较难以接受。”
听到李逸的解释，吴垒恍然大悟：“怪不得他们要吃牛瘪，我还一直想不通，为什么会有这种黑暗料理，原来牛瘪是这么来的。”
赵金麦闻言，有些好奇：“牛瘪到底是什么味道？逸哥你吃过吗？”