叫牛脆骨，很稀罕的，很多老食客都找着吃这个。”
玲花想了想，像是想到了什么：“哦，我们那边煮牛脖子的时候，好像也吃过这个，我爸特别喜欢吃。
但牛气管是真没吃过，这个也能吃的吗？”
“可以。”
李逸已经把牛气管清洗干净了，他指着气管解释：“这里喉咙的部位比较厚，我们叫牛姜，吃起来是比较韧的，很有嚼劲。
这里是气管，有一层一层的褶皱，我们叫牛天梯，吃起来脆脆黏黏的，口感很不错的。”
玲花闻言，忍不住惊叹：“都说粤省人什么都吃，我是真见识到了，牛气管都能吃的？”
李逸笑了笑：“待会儿做好以后你尝尝就知道了，肯定让你爱上它。”