失，此时的肉质已经变得干柴了很多。
李逸将肉片沥干水分捞出后，就放在了案板上，用两根擀面杖砸了起来。
随着他的敲砸，肉片迅速松散，变成了一块块由竖纹肉丝组成的碎片，边缘处还有肉丝“藕断丝连”。
将肉片砸过一遍后，李逸用手掌按着肉片，压在案板上搓了几下，肉丝就更松散了。
但这还不够。
等到把肉片都搓松散后，他就把肉片和打蛋器的转头都放进了一个盆中，然后在盆口蒙上了一层保鲜膜。
在中间戳了个洞，把打蛋器的转头拿起来安好后，李逸就开启了打蛋器。
随着转头的旋转，盆中的肉片就被转头的金属条带起，飞快的被搅得碎散了开来。
等到把肉片全部搅了一遍后，李逸才拆下了保鲜膜和转头。
此时盆中的肉片已经都变成了粗细不匀的肉丝和肉条了。
来到一旁的灶台旁，李逸拿出了三个大号的炒锅，放在了灶台上，依次排开，占据了仅剩的三个灶眼。
起锅开火，先往第一口锅里倒了些底油，润了下锅后，李逸就把残油倒了出来。
把火关小，李逸抓起了一把搅好的肉丝，洒进了锅里。
随后，在所有人的注视下，他就直接伸手进锅，按着锅中的肉丝，在锅底揉搓了起来。