不了，只能说做得多了，琢磨的多了，那味道就好。”
“锅里不急，再焖一焖，让他汤汁全浸到肉里。”
“大家不急的话，再给大家教个炖肉窍门。”
岑越一挥手，两个伙计端着大锅下来放到一处桌上晾着，那色泽那香味，扑面的，大家口水泛滥着，谁也不愿挪动脚先走，等等看岑老板这炖肉怎么炖。
“跟卤肉不同，那个味道浓郁厚重，咱们炖肉可以清减一些香料酱料，这样肉味能起不同变化，不爱吃辣的，那就不放辣椒做个五香的，家里爱吃辣的，可以多放辣椒是麻辣味的……”
王掌柜在旁看着三郎君做炖肉，再看围观百姓越来越多，他自己闻着香味都流口水，晌午吃的又饿了，甭提其他人了，可三郎君说还没好，那是吊着大家胃口足足的。
三郎君要是不卖香料了，做食肆铺子那肯定赚钱。
等岑越这儿把锅盖盖上，说好了让慢慢炖着，一抬头就看到大家眼睛像是冒绿光一样，鱼粉老板是熟客了，问卤味好了吗。
“……”岑越一笑，“好了，这样吧，人多那就少来一口，大家尝尝味，要是晚了没有了，也别恼，买了香料回家自己做，没法子的。”
众人：“成成成。”
“不恼不恼。”
“您也没收钱，哪个不要脸的会说您，我帮您骂他。”
岑越让王掌柜组织一下排队，他这边开始切，也不给挑什么的机会，油纸早早裁好了，阿扉在旁边卷，岑越放，就一小口，拿到的人尝滋味。
“别介意，尝尝味。”
“好好谢谢岑老板。”
接过的就在一旁尝尝，大约是小拇指头大小的，瞧不出什么肉，撕了一角下来先尝尝味，鱼粉老板刚送到嘴边沾了个味，眼睛就亮了，赶紧拿着回去找媳妇。
“这个，你试试卤味，我尝着新奇。”
祥和酒楼的掌柜也领到了，他和厨子还有店里伙计是一块领的，东西几人凑起来，先让厨子尝。晌午时候厨子心里还不屑嘴硬，这会是小拇指头沾点旁边汁水味送进口，一下子神色就不一样了，复杂、迟疑、惊喜、喟叹……
“怎么说大厨子？”
“掌柜的别叫我大厨子了，晌午是我轻视了外来的——人家岑老板的卤肉，确确实实的稀奇，还滋味好。”厨子嘴不硬了，“我再试试肉。”
这肉一尝，软烂的，还有劲道的，显然不是一种肉，能尝出来，这个是排骨肉偏瘦了些，这个有嚼劲像是内脏……
掌柜的也尝了，是笑眯眯的得意，“我做酒楼掌柜十多年，别的不说，就这稀奇的吃食，我那鼻子比狗都快，早上我让店里伙计跑各家药铺问过了，都是没什么害处的药材，混在一起长久吃了也没事，就那点量。”
“那几家可真是要价贵。”掌柜的摇摇头，笑眯眯也不急，等着大家都尝完了再买，“岑老板大气，为了卖个香料，秘方都往外掏，咱也不好捣乱人家，等会再说买卖的事……”
这会试吃队伍老长，酒楼掌柜还想着行个方便，先不打扰人家，可他不买，其他尝过的那就纷纷要买，掌柜脸上刚还是一副闲适笑脸，一听这个买几斤，那个买几斤，一下子急了。
他要的多，别全卖光了。
香料他知道，可以放好久的。
“我、我，我们酒楼先来的，买的多，都要二十斤！”祥和酒楼掌柜的急了，忙大声说。
没一会此起彼伏的喊斤两数。
王掌柜忙的都顾不上擦汗，最后还是邹长青撸着袖子一道帮忙，让王掌柜负责收银钱，他给包药材。
生意好了，祥和酒楼掌柜开的大单子，王掌柜先给安排了，人家看他们忙，说不用他们伙计送，自己带了人