第75章

索性买了四个大锅，红叶、天冰和团团一兽一锅，避免争抢。商城里售卖的大号锅直径足有一米, 她与游曳共用一个就够了。火锅底料当然是自己做的最香, 温大厨准备了三种底料, 分别是清汤、牛油和番茄。清汤锅看着清澈见底，其实是由六七种骨头熬制而成。主料洗净，烧开后撇去浮沫, 再加入姜片和料酒, 小火加速熬制, 直到骨酥肉烂, 汤底白润后, 香气就变得浓郁起来了。熬好的高汤过滤掉残渣，快速冷却后再去掉表面厚厚的冻油, 最后加入香料包和调料，清汤底料就完成了。