蛋腌制出来的，黑色。”
崔老夫人恍然大悟道：“奥，你说的是变蛋啊，在京城的时候有人售卖，不过来了东河村这边，还真没见过变蛋。”
江芷萝心想，难不成只有少数人知道腌制变蛋的方法？
“不过，一般人也吃不上来变蛋，总觉得味道怪怪的，还不如蛋黄馄饨蛋黄点心好吃。”
崔老夫人就想着，若是有鸭蛋，肯定要腌制咸鸭蛋，而不是腌制变蛋。
江芷萝却知道皮蛋是好东西。
皮蛋可以做菜，可以做皮蛋瘦肉粥。
“也不知道酒楼有没有卖变蛋的？”
崔鹤槿道：“没有。”
江芷萝一愣，“你知道啊，你去过酒楼？”
崔老夫人主动帮忙解释道：“咱们镇上临江楼的冯管事人不错，之前下雨天，鹤槿还去借了雨伞回来。”
崔鹤槿补充道：“我跟冯管事是去书肆的时候认识的，我帮忙写过菜式，帮忙算过账，如今他儿子也在石墨书院读书。”
江芷萝眼睛一亮。
“临江楼缺不缺菜式啊？”
江芷萝想着腌制出皮蛋来，再去酒楼卖皮蛋的菜式。
这样做出皮蛋后，是不是就可以直接给酒楼供货。
第224太孙殿下（一更）
不过腌制皮蛋，怎么也要腌制一个月的时间才能吃。
崔鹤槿道：“应该缺好的菜式。”
缺好的菜式就好。
江芷萝问道：“能跟我说说临江楼的现状吗？”
崔鹤槿低声道：“临江楼本来生意很不错，但去年镇上开了另一家酒楼，推出了几样临江楼没有的菜式，吸引了很多顾客，临江楼的生意就跟着受了很大影响。”
“冯掌柜的压力很大，如果临江楼再这样下去，临江楼的东家就会将人手撤走，将酒楼卖了。”
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