许的白酒，这没料酒，这样能最大程度的去腥。
黎小鱼守着大陶锅的边，用勺子撇去浮沫。
卢大海紧跟着他，看黎小鱼动了两下后道：“小东家我来吧。”
这动作简单，他完全能最好。
黎小鱼也没客气，直接将勺子给了卢大海，“这些浮沫撇去，可以有效的去腥。最后煮的时候，汤色也清亮一些。以后做肉，想要去腥，这一步都可以适用。”
卢大海闻言惊喜不已，他默默的在心里背了几遍，连连点头，“多谢小东家指点。”
肉很快煮好，接下来就是比较关键的一步。
炖肉。
想要入味口感好，少不了香料和调料的加持。
卢大海将煮好的肉先捞出来，满满当当的一大陶锅。
随后就和黎小鱼去了小仓库。
黎小鱼的调料与香料用量，包括炖煮的时间，火候，都是尽可能的做到最好。
让菜最后的成品，味道口感又好，还能快速的上菜。
为保障香料调料的用量精准，方便后面卢大海独自做这道菜，他买香料的时候，还专门买了戥子称。
这是拿着专门称金银和香料的，用戥子称去称所需用料，能最大程度的将量控制好。
进了库房，取了秤，黎小鱼一边称一边对卢大海说：“卢厨子，你先好好记一记我用的哪些料。后面我会给你具体的用量，到时候我不在，你可以自己配。”
卢大海眼睛瞪的老大，他还沉浸在黎小鱼真的会用香料做菜的震惊中，就听见对方说要他学。
这让卢大海难以置信，“小东家这都教我？”
这可是绝密的配方啊！