霍彦回的信息脸上露出笑，然后叹一口气，自己现在居然因为霍彦回信息而高兴，情绪被他牵着，这是个危险的信号，将来很可能会影响到工作，不能这样下去，要和他好好谈一谈，希望能确定关系。
下午四点，霍彦和霍观准备好后开直播间看着屏幕微笑说：“大家好，又和大家见面了。”
他看着屏幕回应几个观众后说：“……今天做松鼠鱼和牙签牛肉，为入味，中午我就把牛肉腌制，现在管家在旁边用牙签把牛肉串起，我做鱼，用两条两斤多一点的淡水鲈鱼，先把一边鱼肉片出来……”
活火山碰撞
霍彦把两边鱼肉片出来后切去鱼骨，改刀鱼肉，横切后竖斜着切，不把鱼起切断，把鱼肉切出蒜瓣状，切两大片鱼肉后再切另一天条鲈鱼。
他把两条鱼都切出来后弄葱姜水加点盐，把两条鱼肉和鱼头放进葱姜水浸泡十分钟。
浸泡期间霍彦调糖醋汁，讲解的时候说：“……红柿果酱是自制的，制作也简单，把红柿果去皮后打成桨，放进锅里煮，加点柠檬汁……，就可以。”
两条鱼和鱼头浸泡时间到，霍彦把鱼肉和鱼头捞出来，把鱼肉轻轻攒一攒水，再用吸水纸把水吸去，把鱼肉放进大碗里，打两个鸡蛋把鱼肉抹均匀，用淀粉调挂糊。
为让鱼头定形，霍彦削一节黄瓜塞进鱼嘴，从厨柜里拿出两个鱼盘摆在桌上。
一切准备就绪，锅里倒大量的油开火，油热后先炸两个鱼头，再炸鱼肉。
两个鱼头竖摆盘，两条鱼肉横着摆，蒜瓣肉朝向，霍彦在炸鱼的同时用别的锅熬酱汁，鱼肉炸好酱汁也熬好，他用大勺舀汁浇在鱼肉上发出吱吱声，鲜红的酱汁和上的小鱼块相称，显得很漂亮。