&esp;&esp;因为长期住在山上，她客苑里的小厨房米面等都有。
&esp;&esp;舀了一瓢面，打入一个鸡蛋，加少许水和成面团，然后用一块布盖着稍微醒一刻钟。
&esp;&esp;又另外和了一团面，敲入两个鸡蛋，准备中午现做一份酸汤面叶。
&esp;&esp;趁着醒面的时间，白夏切了些酸豇豆炒熟放在一旁。
&esp;&esp;然后开始擀面，将面团分成小些的面团，一遍又一遍擀面，直到擀到很薄很薄才停下来。
&esp;&esp;用刀切成小小片的面叶放在一旁晾干。
&esp;&esp;另外的一块面叶擀成薄片，切成小小一片放在一旁备用。
&esp;&esp;周环坐在灶膛前烧火，白夏往锅里加入两瓢水烧开，再放入面叶煮至全部浮起，就表示面叶熟了。
&esp;&esp;这时再撒些盐，放一勺刚炒好的酸豇豆，淋上一小勺米醋，再点上几滴初茬的小磨香油，香味儿瞬间就飘出来了。