esp;麦客大派用场，他们的速度快，水平高，冯小宝正用上他们，因此开设绿色通道，给予特殊照顾。。。这是他教给手下的。
&esp;&esp;早早地在关陇地区招收熟手麦客，集中运送他们，中途食物免费，加多一成报酬，因此吸引了五百麦客远赴河湟给他效命。
&esp;&esp;他们往往一把镰刀，一顶帽子，一个简单行囊，就往往是全部的家当。
&esp;&esp;不要小瞧他们，只见他们拱着腰，镰刀飞快地挥舞着，麦杆被割断时发出劈劈啪啪的响声，单调而悦耳。边割边捆，立成厚厚的一簇。扭过头，是黑乎乎齐整整的麦茬；转回身，依然是金色的麦海，麦客成了海岸线的推进者。
&esp;&esp;这些麦客的速度相当快，极为努力，因为冯小宝要他们来，报酬好，伙食好，当他们看到主食管够，不够再拿，有肉有菜，还有大锅肉骨头汤，每天更换，第一天吃羊肉、第二天吃马肉、每三天吃牛肉，真是开了眼界。
&esp;&esp;极少有过这样好的伙食！
&esp;&esp;伙食这么好，听说家主是朝廷的将军，不到三十岁的将军，难怪！
&esp;&esp;……
&esp;&esp;收割下来的麦子就要进行“打麦”，即脱杆处理。
&esp;&esp;方法两种，可以用人工拉牲口拖石碾去碾压地上的麦子，前提是麦秆必须很干燥，更多的使用打麦机操作。
&esp;&esp;冯小宝集中老农们研究出的打麦机就象一个滚筒，滚筒上布满尖杆，放在架子上，架子上有挡板，使用皮带传动，人踩动踏板，滚筒就可以碾下塞来的麦杆，把麦子脱出来，收集一起，用木锨趁风扬洒。
&esp;&esp;麦皮飞洒，烟雾弥漫，人们用毛巾把嘴巴鼻子围起来。
&esp;&esp;留下的麦杆不会被浪费，可以用作牲口的食料、沤肥。
&esp;&esp;最后，人们要将打好的麦粒运走，到比较安全的地方找到平地上晾晒一周左右方可进仓。
&esp;&esp;……
&esp;&esp;上午时分将尽，工作暂停，麦客老贾用毛巾擦了一把汗，径直到田头饭摊准备吃饭。
&esp;&esp;他是一个精壮老农，四十岁不到，便头发已经全白，额上皱纹如山川起。
&esp;&esp;烧沸的大锅上肉气浓郁，老贾咽了一口口水，拿起托盘，与大家排队，依次打餐。
&esp;&esp;米粥、馒头、咸菜、木耳炒蛋，香气四溢！
&esp;&esp;“今天没有胡饼？”老贾问掌勺的，他喜欢吃胡饼，通湟县做的胡饼，喜欢用羊油，老贾特别爱吃。
&esp;&esp;“没，今天吃汉堡包！”掌勺的回答道。
&esp;&esp;“汉堡包？”老贾一呆问，听都没听说过。
&esp;&esp;很快他就知道什么是汉堡包了：油锅炸出一个个圆圆的肉饼，加上一些蔬菜野菜，再有奶酪及一些调料，两片圆饼一合，即成！
&esp;&esp;简单，快捷，口感有，营养保证！
&esp;&esp;一人二个！
&esp;&esp;头一回吃的老贾飞快吃完，觉得滋味不错，忍不住问旁边一个相识的通湟县老农老贝道：“为什么叫汉堡包？”
&esp;&esp;老贝的回答理所当然：“将军说是汉堡包就是汉堡包！”
&esp;&esp;看老贾意犹未尽的样子，老贝就手将他的一个汉堡包塞到老贾的手里，老