&esp;&esp;老祖上心，又是许管家到范家的第一个春节，敢不经心，这通同上下，忙中有序，老祖亲自审过菜单，按照玉玥的建议，这过年，三十晚上吃到正月元宵，顿顿都不能重了花样，这菜谱便写了出来，玉玥自己写了好些菜谱，并把制作方法也一一写出来，前来送年货的曾掌柜的，还见得？马上便把王掌勺的给喊了过来，借范家用上一个月，反正自己的《百味居》过年是要关张的，王掌勺的乐得合不拢嘴，他可是知道，这范家，玥丫头是个古怪的，这想出来的菜一个比一个刁钻，这回，十个八个新菜是能学会的了！简直是爽啊！
&esp;&esp;玉玥拿了人家三成的分子，自然不好推出门去，唉，教着吧，反正这王掌勺的也是个开朗的，尽能说些让老祖听在耳朵里，心花朵朵开的主！
&esp;&esp;王掌勺的，这次料不到，玉玥这么大方，一口气教会了他做了二十个新菜式，真的是听都没听说过的：
&esp;&esp;比如白切鸡！能这样吃？虽说做了三四次了，王掌勺的还是不踏实！好吃是真好吃，简单到了直接不好意思做出来买的地步！
&esp;&esp;“范姑娘，这个，真有人做出来卖？”
&esp;&esp;“客人只管吃，谁管你怎么做出来的？”玉玥看着这人超级不解了，你成天吃猪肉，有想过猪怎么变成肉的吗？
&esp;&esp;“可是……”
&esp;&esp;跟着玉玥又教了他一个更简单的，盐焗鸡，看着一锅子的盐，王掌勺的华丽丽地晕菜了。
&esp;&esp;“这个……”
&esp;&esp;“就是这么简单，讲究的便是这个原汁原味，这两个菜，”
&esp;&esp;看着王掌勺的一脸的纠结，玉玥坏心眼地又想出一个怪味鸡来，拿过成嫂洗净的一只鸡来，自己把葱一半切段，一半切葱花；鲜姜洗净，一半切片，一半去皮切成细末，刷刷刷的，很快便让王掌勺有点发呆，沙煲里放水叫烧火丫头加大柴火旺火上烧开水，玉玥便把鸡放入开水中，同时加入葱段、姜片、盐巴，盖上锅盖用旺火煮开约一刻，将鸡捞出放在竹筛子里晾凉。
&esp;&esp;“这个斩成小块，摆出个样子来啊！”玉玥交待了，便去看自己叫黄芩磨的芝麻酱怎么样了？只得了一小碗，玉玥便加了一点盐和煮鸡的汤，把它拌成糊状。
&esp;&esp;王掌勺的看着玉玥把辣椒粉也放到碗内加盐拌成一碗粉，就犯晕，这两样怎么混在一起吃啊？玉玥把菜油烧热了浇在辣椒粉上拌成了辣椒渣。然后便是花椒放入锅内炒出香味后碾成细末，玉玥把它给均匀地撒在鸡上，接着再撒上葱花、姜末、沙糖、盐，倒入酱油、醋、辣椒渣和芝麻酱，拌匀后放在桌子上
&esp;&esp;“好啦，这就是怪味鸡，可以吃了！”
&esp;&esp;“这个能吃？”
&esp;&esp;玉玥不答，自己拈起一点来，吃了一口，边上的黄芩急了，自己这磨着芝麻糊，香得都快淌口水了，虽然加了这么些乱七八糟的作料在里面，可看着就好吃啊，看着玉玥问道：
&esp;&esp;“姑娘，好吃不？”
&esp;&esp;玉玥点了点头，拈了一块给她，黄芩吃到嘴巴里，脸上一皱，什么啊，跟着各种滋味的涌入，马上苏展了眉头！笑眯了眼！半夏也得了一块，两小妞退后在一边慢慢品味。王掌勺的也自动拈了一块品味起来，果然独特！
&esp;&esp;玉玥把自己所知道的鸡的做法，全教了王掌勺的，没办法，不推销鸡，自己养的这么多，难不成让大家顿顿红烧，煮