p;&esp;付拾一一面聊着天，一面也不耽误自己做菜。
&esp;&esp;胡瓜洗净，然后切两头，再剖四条，最后铺平，用刀片去瓜瓤瓜子部位。切成小段。放入蒜片和姜片，洒入盐末静待杀水。
&esp;&esp;只有多了这一个步骤，胡瓜才能保证一直都是清脆的口感。
&esp;&esp;等个十来分钟，胡瓜出水后，将水倒去，这才放入酱油和老醋，辣油和花椒粉，加上一点糖粉提鲜。
&esp;&esp;到了这一步，凉拌均匀，稍等片刻入味，就能开动。
&esp;&esp;那种爽脆的滋味，能清除一切的油腻。又不会没有滋味。
&esp;&esp;相反，这是一道开胃菜，酸辣，清香，让人欲罢不能。