菜刀剁碎，加盐搅拌均匀后放进小罐子里，要吃的时候再打开。
罗慧一听奶奶提这个就知道她有决定了。去年赶戏场，奶奶累得嘴里没味，带了瓶剁椒酱去摊上拌白饭，结果买炸馒头的人以为可以自取，舀了一小勺就着臭豆腐吃，自那天起就回回看戏回回买，一买还就二十几份，临了还要问陈秀春买剁椒酱，问她有没有秘方。
陈秀春哪里有秘方，不过是在把剁椒放进罐子后倒了点烧酒封口。她自己吃不出来好味，舌头厉害的人吃得出，笑说她下本钱。罗慧心想大概是奶奶酒量好，手里没数，往罐子里加的就比较多，加上家里的酒都是买了存，存了买，放久了香气够足，自那之后，陈秀春每次出摊都带上一瓶。
今年这批剁椒是她趁菜价便宜时采买的，总共十来斤，原本是给天气凉时预备着，但她昨晚细细考虑了下，金家村的火车多，是因为县里的火车站台大改造，来来往往的人不得不从这儿中转。雷明也说金家村附近催生了往返载客和载货的人力车，所以要做生意今年还行，等火车站完工，村级的停靠站怕是都要被弃用，到那时想做也没机会。
于是她和罗慧商量完毕，决定之后都晚上开摊。最热的两三点在家备料，去了从四点卖到七点，回来收拾完正好睡觉。
罗慧觉得这样没问题，而等她们真到了那儿才知道，馄饨摊比她早了两个月，卖麦芽糖鸭蛋糖的比她早了一个月，他们一摆还都是大半天。就连平时关门比较急的茶摊，在晚上也会变成赌场——那些来往的客人和附近的村民得了空，会来这里玩棋玩牌玩麻将，最常见的就是中间一张八仙桌，旁边先坐一圈人，人身后又围了圈凳子，男人们就站在板凳上伸长脖子往里瞧，高高低低宛若一座座小山。