浇在鱼身上，使鱼肉更加入味。待汤汁被鱼吸收得差不多时，撒上葱丝和红辣椒丝，即可装碗食用。
鸭子打整好了，今天就做魔芋烧鸭，将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口，将魔芋上端从中间的口穿过去，魔芋就形成了自然的花结。
将处理好的魔芋焯水，准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料。
将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒。煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒，鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒。
将鸭肉中大部分油分煸炒出来，再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水。盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟。
下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟，在加入适量的盐和胡椒，起锅前加入青椒。混合均匀后烧煮上半分钟即可。
用猪肉做一道鱼香茄子煲，茄子切小块，姜、蒜、葱、泡椒切成末，烧开水，放切好的茄子，水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。
猪肉剁成蓉，加盐，料酒，酱油腌制15分钟，醋，美极鲜，料酒，白糖，花椒粉，酱油，调成鱼香汁。
炒锅烧热，加入油，放红油豆瓣酱炒香，加入蒜末、葱末、姜末、泡椒粒一起炒香，加入腌制好的肉末煸炒，加入鱼香汁煮开。
把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中，盖上盖，焖煮十五分钟，撒上葱花即可。
最后再来个蒜蓉炒油麦菜，准备好新鲜的油麦菜，热锅，倒油，放蒜末爆香，加入油麦菜，放盐炒均即可。