穿书七零:我有一栋百货大楼 第61

,而且酵母的比例一定得拿捏好,不然面团发酵不起来,或者发酵过头了。第二,一定要用等比例的温水来发酵酵母,第三,面团揉好以后,得放在温度适宜的地方发酵……”

    徐婉宁一边揉面团,一边说着蜂糕的制作方法。

    全福楼的厨子,机灵一些的已经暗暗记下了。

    但徐婉宁说的笼统,只说了要注意这些细节,却没说具体的比例和温度是什么。

    而且她手上的动作实在太快,他们的眼睛根本跟不上。

    想用这种办法偷师,根本行不通啊!

    以后就是同行了

    趁着面团发酵的工夫,徐婉宁又开始茯苓饼的准备工作。

    “茯苓饼的制作方法就更简单了,只要有平底锅,平时在家里也能做。但我今天要做的,是改良版的茯苓饼,在原有的基础上再加上一些食材,味道更好不说,还有健脾补中,宁心安神的作用。”

    同刚才一样,徐婉宁在讲解每一个步骤的同时,手上动作也没有丝毫的停顿。

    后厨的厨师一个个都伸长了脖子,试图将她的步骤记在心里。

    但依旧无济于事。

    “第一锅茯苓饼可以吃了。”


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