,而且酵母的比例一定得拿捏好,不然面团发酵不起来,或者发酵过头了。第二,一定要用等比例的温水来发酵酵母,第三,面团揉好以后,得放在温度适宜的地方发酵……”
徐婉宁一边揉面团,一边说着蜂糕的制作方法。
全福楼的厨子,机灵一些的已经暗暗记下了。
但徐婉宁说的笼统,只说了要注意这些细节,却没说具体的比例和温度是什么。
而且她手上的动作实在太快,他们的眼睛根本跟不上。
想用这种办法偷师,根本行不通啊!
以后就是同行了
趁着面团发酵的工夫,徐婉宁又开始茯苓饼的准备工作。
“茯苓饼的制作方法就更简单了,只要有平底锅,平时在家里也能做。但我今天要做的,是改良版的茯苓饼,在原有的基础上再加上一些食材,味道更好不说,还有健脾补中,宁心安神的作用。”
同刚才一样,徐婉宁在讲解每一个步骤的同时,手上动作也没有丝毫的停顿。
后厨的厨师一个个都伸长了脖子,试图将她的步骤记在心里。
但依旧无济于事。
“第一锅茯苓饼可以吃了。”