吴旭拉开厨房门，一眼看清厨房的布局和鱼的位置，然后他放平菜板，并取了一把菜刀，接着一把抓住正在攻击矮架的鱼，一击拍晕，把鱼提到了菜板上。
吴旭：“花美人你这个刀，不是专用于剖鱼的也就算了，但很久没磨过了吧？”
花皖点头：“房东留下来的，我从来没磨过。反正平常也只是切点蔬果。”
吴旭熟练地开始刮鱼鳞，花皖对着被刮鳞的鱼拍。
观众：“哇，居然不是吹牛，还真是熟练工。难得，难得。”
吴旭很快刮干净了鱼鳞，将鱼拿到水龙头下冲洗干净，接着一刀划开鱼腹，开始清理内脏。
花皖一边拍，一边问：“你不说两句教大家杀鱼技巧吗？”
吴旭：“没多大必要。毕竟很少有人会突然遇到别人赠送活鱼，一般都是在摊子上买。买的时候让摊主处理了就好。现在绝大多数卖鱼摊子都有这项服务，只是处理的深浅不同。”
吴旭：“有的摊主只刮鱼鳞、去内脏、顺手剁成几大块，有的能给处理成鱼肉片。大家拿到手的直接就是鱼块、鱼肉片，拿回家后洗洗就能下锅了。”
吴旭：“不过有些摊主处理时比较马虎, 你们最好盯紧点，看鱼鳞有没有刮干净、内脏是不是还有残余。”
观众：
“等等，真的可以让卖鱼的摊主直接给处理成鱼肉片的吗？”
“我家附近的摊主可以。在他摊子买的鱼他就给免费处理。如果是另外拿活鱼去请他帮忙处理, 就要给加工费。”
“我家附近的只要帮处理就必须额外加钱。”
“我家附近的给去鳞、去内脏, 但不可能管切片。加钱也不行。”