没有尝试过。
毕竟和几十年后那种连火锅底料、牛油调料都能预制的情况不同，这年头，想做正宗地道的火锅，那得自己炒料，做起来麻烦。
黄燕燕现在还抱怨外面那些火锅不够地道，但她绝对想不到，几十年后，满南城都很难再吃到正宗的南城火锅。
她嘴巴里“清汤寡水”的火锅虽然火遍了大江南北，但它们都一个个变成了“网红店”。
最早最朴实的南城火锅是口口相传的，师傅带着徒弟一锅一锅炒出来的，甚至有些火锅店，最宝贵的不是店本身，而是炒料的那个大师傅。
那些东西，在几十年后都已经再也找不到了。
做火锅的大师们如果泉下有知，恐怕也会觉得心里冤。
他们的确教过，包括牛油火锅，也包括所谓的清汤寡水的这种火锅。
这是一种不同于牛油火锅的品类，这种火锅在南城最早叫“水”火锅。
和牛油做底的“油”火锅是两个泾渭分明的派别。
名字虽然叫水火锅，但并不代表没有油，只是不像牛油火锅一样，一锅大半部分都是牛油，吃久了就腻歪。
水火锅的底子是一小半的牛油，大半的高汤——用的是鸡骨、牛骨、猪骨加上中药香料，文火慢炖出来的高汤。
所以汤底才是泛着白的，而不是牛油火锅那样滚烫的红辣。
最正宗的水火锅，吃了不烧心，不反胃，也不拉肚子，味道柔和中正，兼具辣椒的香醇麻辣，又有中药的温和醇厚。
传说最正宗的水火锅，甚至能拿来泡饭吃。