越界，立刻凝固成金黄蛋块。
&esp;&esp;与此同时，另一边清新的蔬果味中和了浓郁的荤香，立刻变成了郑元武熟悉的，黄瓜炒蛋的香味。
&esp;&esp;然而虽然是熟悉的菜，这位沈掌柜的动作却格外悦目。
&esp;&esp;无论是下调料和水淀粉，还是另开一锅煮面，一举一动都流水般顺畅。
&esp;&esp;细面很快就熟透了。沈荔用一旁的竹笊篱捞起，沥了水就倒扣在碗里。
&esp;&esp;锅里的黄瓜鸡蛋卤已经变得晶莹浓稠，舀一勺浇在面上，汤汁立刻乖顺地渗入每一根面条里。
&esp;&esp;“咕咚！”
&esp;&esp;郑元武这才发现，自己已经开始不由自主地咽口水了。
&esp;&esp;沈荔给他送到桌边，附上一碗面汤：“客人请用。”
&esp;&esp;郑元武忙不迭点头，立刻就是一筷子面条裹着黄瓜和鸡蛋一起送进嘴里。
&esp;&esp;鲜！
&esp;&esp;实在是鲜！
&esp;&esp;打卤面打卤面，吃的就是卤子。
&esp;&esp;这一口下去，先是脆生生的黄瓜，尽管片得很薄，却半点不失口感，咬开就是清香的汁水。
&esp;&esp;接着便是软嫩金黄的鸡蛋，有一面略微发焦，却更提供了丰富的滋味。
&esp;&esp;另一面则柔软弹牙，咬开依然是多汁的，油香十足。
&esp;&esp;浓稠的酱汁将二者融为一体，微咸的风味里还有蒜末的一丝辛辣，去腥增香，整个调味恰到好处。
&esp;&esp;对，就是恰到好处！
&esp;&esp;郑元武可算找到一个词来形容了。
&esp;&esp;面么，不是很金贵的东西，黄瓜鸡蛋卤子也是素日常见的。
&esp;&esp;但家常的东西做出最好的味道，那火候调味，都要下足功夫。
&esp;&esp;郑元武大嚼两口，猛地咽了面汤，这才梗着脖子冲沈荔竖起拇指：“小姑娘，你的手艺是这个！”
&esp;&esp;说完又改口：“既然接手了铺子，是不是该叫你掌柜？”
&esp;&esp;沈荔已经开始收拾灶台了，还有剩的卤子，打算一会儿给芳姨几个加餐。
&esp;&esp;闻言倒是抬头笑了：“我姓沈，客人叫我沈掌柜就行。”
&esp;&esp;郑元武也跟着笑：“行啊，沈掌柜，我是这条街的巡捕郑元武，要是有谁小偷小摸犯到你头上，叫我就成！”
&esp;&esp;他吃得肚儿圆，起身问：“沈掌柜这面打算怎么定价？”
&esp;&esp;沈荔还没来得及做市场调查，客人就上门了，这时只能问：“原来的面馆是怎么定价的？”
&esp;&esp;“这家店原来是素面两文一碗，素菜卤子加两文，荤菜卤子加三文。附近的面馆大多都是这样的价格。”
&esp;&esp;郑元武想了想，“沈掌柜手艺精妙，其实反倒该定价略高一些。”
&esp;&esp;他实则是有一层考虑的。要说沈荔提价有没有道呢，成本都是一样的，没得说她买来的黄瓜就要贵几分银子。
&esp;&esp;这么一看，似乎也不该提价。
&esp;&esp;但她的面好吃，要是和别家卖同样的价格，那人们自然都来这里吃了。
&esp;&esp