围没别人在，赵二还是压低了声音：“我就站在门口听了一下，说是所有菜品都八折！”
&esp;&esp;“八折？”沈荔挑眉，“那能赚得回来吗？”
&esp;&esp;酒楼打折，多半是要吸引更多的客人。如果客人增长带来的营业额增长，能够覆盖折扣的亏损，倒还好说。
&esp;&esp;但凌云阁跟沈记不同，是老字号大酒楼，没吃过他家的新客人少之又少。折扣力度太大，反而得不偿失。
&esp;&esp;赵二一拍桌子：“哪能啊掌柜的，您又不是不知道，他们那个价格，打了八折也就跟咱们差不多。”
&esp;&esp;“但他们那个食材，有咱们用的好吗？再说了，那凌云阁的手艺跟掌柜您的手艺也根本不能比啊！”
&esp;&esp;他嘿嘿笑了两声：“要不，掌柜的，咱们也？”
&esp;&esp;他话没说完，但在座其他几个都知道他的意思。
&esp;&esp;无非就是觉得，沈记要不往上提提价，哪怕后面再学着凌云阁打折呢，只要比现在价格更高，似乎都能让账面收入更好看一些。
&esp;&esp;“那岂不是明摆着告诉别人：因为沈记想入选及笄宴，所以宰你们一顿？”沈荔反问，“换做是你，你能乐意吗？”
&esp;&esp;赵二抓耳挠腮，一计不成，冥思苦想，又生一计：“又或者咱们再扩两间店出来？只是摆上桌椅，修整不了几天就能开张，如此便能接待更多客人了！”
&esp;&esp;沈荔叹气：“赵二，我只问你，沈记有几个厨子？”
&esp;&esp;“只只有掌柜的一个。”
&esp;&esp;“又有几个跑堂？”
&esp;&esp;“所有人都算上，也只有八个。”
&esp;&esp;“那每日的客人若在翻一番，我们又能不能忙得过来？”
&esp;&esp;赵二语塞，无从反驳。
&esp;&esp;“客人来得再多，我们忙不过来，又有什么意义？”
&esp;&esp;沈荔说：“反而会让人吃得不满意、不尽兴，如此得不偿失。”
&esp;&esp;“掌柜的，我、我知道错了！”赵二面红耳赤地看向她。
&esp;&esp;沈荔看了他片刻，确认那自从收到圣旨以来的兴奋是真的消退之后，这才徐徐道：“其实之前芳姨就说了，我们的底蕴是拼不过那些大酒楼的。”
&esp;&esp;“像凌云阁、奎香楼，光是铺面，那就是整整一座三四层的小楼，待客数至少是我们的两倍。”
&esp;&esp;“所以我们要下功夫的，一则味道、二则服务、三则新鲜。”
&esp;&esp;赵二听沈掌柜还在不紧不慢跟自己解释，反而更羞愧地埋下头：“我知道！掌柜的，我、我就是有点太急了”
&esp;&esp;他虽然不知道沈荔私底下和北安侯夫人魏桃的交易，但作为沈记中人，总能意识到公主及笄宴是一个极大的机遇。
&esp;&esp;尤其对沈记这样的新店来说，若能成，那她们就是下一个凌云阁、下一个奎香楼。
&esp;&esp;若不能成
&esp;&esp;不能成会是什么后果，赵二不知道，但他知道他很想让沈记发展得更好。
&esp;&esp;“不过上新菜单这事，我也在考虑。”沈荔话头一转，“倒是这番茄让我想到，红色的菜，不觉得和春节很相配吗？”
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