大锅鸡汤已经在锅里炖着，荤菜都处理好在一旁放着备用，各种调料整整齐齐放在案头，串好的各类菜干净整齐地码放在选菜区的盘子里，店里桌椅摆放的整齐妥当，万事俱备，只等人到齐开张。
开业第一天，张娘子和张世忠也过来帮忙，萍萍和安安都跟着来了。
江盼按照准备好的给众人安排任务：孙巧巧负责后厨，张娘子，孙万霞、林萍萍、林安安负责备菜，孙万军负责站试吃车旁推销，时远归负责收盘子端盘子，他负责招呼客人和收银。
见其他人都得了任务，林进宝着急道：“那我呢，我做什么？”
“江盼哥，还有我，我今天也来帮忙，给我也分点活。”张世忠跟着道。
“不急，不急，都有安排。”江盼说着从屋子里拿出一副铜锣和一个三尺长的大字招牌，递给林进宝：“你跟世忠走街串巷去招呼，口号嘛，就照着招牌上喊：南街江记串串新店开业酬宾，买十送一，先到先得，送完为止。”
林进宝：“……这，我行吗？”
“可以的，你肯定行，相信自己。”江盼鼓励道：“而且咱们在东街卖了那么长时间，口碑都攒起来了，你可以去那边多转转，多宣传一下，一定要宣传到位。”
“那好吧。”林进宝接过东西，让张世忠拿着铜锣出发。
江盼还请了舞狮队，这会儿人也到了。
锣鼓一敲，表演开始，江记串串正式开业啦！
店铺门口围着的人渐渐多起来，一舞结束，人群爆发热烈的掌声：“好！”
江盼站在台阶上，敲了下锣，等众人安静下来后笑着道：“众位父老乡亲大家好，鄙人姓江，江记串串掌柜。今日店铺开业酬宾，优惠多多，还请各位进去品尝。”
不论何时，都不缺捧场之人。
江盼话刚落，便有人问：“江老板可是之前在东街买冷串的？”
“正是，这位兄台好记性。”江盼笑着夸了句，又道：“现下我们店里不仅有冷串，还有热串，天冷就该来点热乎的。店里还准备了各种特色小吃，绝对让你吃了还想吃。”
“那店里今天有什么优惠？”又有人问？
江盼徐徐道来：“新店开业优惠多，其一，凡进店消费的客人，每桌送一碟秘制凉粉；其二，凡消费每满十文，送一文，吃的越多，送的越多。其三，一桌消费满一百文，额外送价值二十八文的果酒一壶。以上种种，仅限今日。还请大家进店一尝。”
“走走走，我之前吃过他们家冷串，够味儿！”
“就是，这段时间没吃，还真是馋的紧。”
“还有那酸梅汤，酸梅汤现在可有？”
江盼：“都有，除了酸梅汤还有米酒、果酒，都是独家配方。”
江盼带着第一批顾着进店。
众人都不停感叹：“此店装修倒是别具一格，我是见所未见。”
“还有那墙上的字，甚妙，甚妙！”
“计掌柜，怎么点餐啊？”有耐不住性子的客人问。
江盼指着选菜区跟大家解释：“那边是选菜区，傍边有篮子，大家想吃什么自己拿。拿完自己端去出餐口也行，给我也行。吃完饭统一数签结账。价格都在上面标好了，长签一签五文，短签一签一文；另外各类小吃酒水也做了价格牌挂在收银处，大家想吃什么在收银处登记。”
众人跟着到选菜区，菜品一一摆放在浅底盘子里，干净整齐，价格贴在架子旁边，想吃什么自己选，果然十分方便。
“老板这主意不错啊，吃到嘴里的东西能看的见，放心。”
“是啊，想吃什么还能自己拿，不错不错。”
“就是价格有些贵啊，一串荤菜才那么几块儿，就要五文