萝卜练刀工也是磕磕绊绊的，于是他在厨房里找到了其他用的顺手的刀。
黑鱼表面粘液刮掉，沿脊骨切开，左手按住鱼肉部分，刀四十五度斜过来前后推动，第一刀不切断再接第二刀，片成蝴蝶片备用。
林安的手很稳，一点不抖，刀具宛如他的第六根手指般运用自如，切出来的鱼片薄如蝉翼，微粉的鱼肉与红色的筋膜，让人第一眼看上去比起鱼肉更容易想起粉白色的月季花瓣。
他片肉的动作流畅自然，毫无停顿，自然速度也快的多，两条黑鱼都完毕之后，时箫那边参差不齐的单片鱼片也好了。
有些地方破了，有些地方太厚，不过对于初学者已经很不错了，至少没有把手也片了。
林安前世的手就有很多疤，他很小时候就跟着师父学习灵厨一道，入门就是切萝卜练刀工，经常割手。
两份质量不等的鱼片被林安放到了一起抓匀，时箫不甘寂寞的想要帮忙，在林安的安排下去切配菜了。
打下手的时候时箫可以勉强帮忙，但到了做菜的时候，还是得看主厨。
宽油，油热下已经腌制好并裹了面糊的白条，十来条小鱼一锅就能放下，面糊与亮澄澄的植物油亲热冒出细密的白色泡泡，林安用锅铲时不时翻动鱼身体确保受热均匀，高温的作用下，原本雪白的面糊变得金黄酥脆，香味也渐渐散发出来，霸道的充斥整个厨房。
鱼本身个头不大，其他做法得挑刺、抿刺，吃起来不过瘾，但油炸再适合不过，慢火将整条鱼炸透，连其中的鱼骨也不放过，炸到酥脆金黄，一口一条。