了不下数十遍了，师父是把这当基础菜教的。没什么了不得的诀窍，就是拼个细致。
比如这道水晶鸡，要想让冻晶莹剔透如水晶般，就得把猪皮料理干净切丝，用盐和温水反反复复搓洗，直至倒进去的温水澄澈没有半点杂质才算完。
温苒苒将处理好的猪皮丝放在敞口碗中，倒入适量清水，放上葱姜，盖好后放入锅中蒸制。顺手又把鸡腿肉放入锅里加上去腥三件套煮熟。
那边阿梁的猪肚已经处理干净了，她拿来看了一眼，赞赏地对阿梁眨眨眼睛：“这活做得漂亮！”
温苒苒将方才留下的处理好的猪皮切成丁，取了肥瘦相间的前槽肉也成丁，与猪皮丁放在一块加入葱姜水，放入盐糖酱油调味。
她往里撒胡椒粉的时候，手微微有些抖：总算能用上胡椒粉了！
温苒苒又撒了些之前让程老板按照配比磨的五香粉，最后放入香油封口。
说起五香粉，温苒苒都忍不住发笑。程老板见着那配方单子时一脸不敢置信，还说这是传世的方子，不应当让他去做。她一再说这不是什么要紧的东西，程老板这才去照办。
但是这点五香粉他却是拖拖拉拉地磨了五六天，她问起时才知晓，程老板唯恐这秘方被他人知晓，派了伙计和家里的小厮每人每天磨上那么一点，然后再混成一块。还说那单子已经烧了，要她不必担心秘方会外传。
程老板是个实在人，若是换成旁的定然不会如此。