你可得给我方子。”
不少人流露出喜欢的神色，兰祯大方道：“也不是什么独特的秘方，将六只鸡蛋的蛋清打成飞糊，抹成单孔大桥形状，桥两头用黄瓜或冬瓜作桥柱，装笼蒸使之定型。同时，将雪花梨和桔子、萝卜去皮核上笼蒸熟，取出摆在大盘内，将蒸好定型的大桥横置其上。樱桃、青梅、桂元肉、葡萄干、银耳分别点缀在大桥上下，最后将熬好的汤汁浇在桥上即成。此菜景中有味，口味纯甜，且具有多种水果的香味。”
蔡临安叹道：“做法倒是容易，难的是怎么找出这许多水果来。”
“找不出可用别的代替么，东西是死的，人是活的。”兰祯不在意地笑道，“这道甜品要热的才好吃，喜欢吃甜的可以先用。”
此外还有以黄瓜为主料的八道冷拼。首菜名为“青龙卧雪”，两条青龙盘卧于白雪（糖）之中，昂首翘尾，生动可爱。其余七道冷拼也是风味各异，分为香甜、麻辣、清香、咸香、酸甜、葱油、酥脆，色彩和谐，搭配匀称。
这样的花式富贵之家并不少见，倒是一道五香扒鸡外形如卧雏，两腿弯曲、胸侧，双翅插入口中，通体呈金黄色，鸡肉嫩软不柴，料味深入，醇香浓郁。史湘云道：“这一大只的怎么吃？难道整只端起来啃？”